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PINOL DE CARNE NICA

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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PINOL DE CARNE NICA

Pinol de carne nica. Alimento Base: Carne de Cerdo, Mojar el maíz en agua por dos horas, escurrir el agua y moler el maíz payaste. El molido resultante se lava nuevamente con agua para eliminar la pluma que esté presente, botar el agua. Cocer...
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Tiempo de preparación 1 hora
Tiempo Total 1 hora
Raciones: 12 comensales
Plato: Carne de Cerdo
Cocina: Nicaragua
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 2 Lbs. Maíz blanco seco
  • 2 Lbs. Costilla de cerdo
  • 2 Lbs. Lomo de cerdo
  • 1 Cebolla
  • 1 Cabeza Ajo
  • 2 Chiltomas
  • 2 Tomates
  • 1 Naranja agria
  • 6 Hojas Culantro
  • Sal

Method
 

  1. Mojar el maíz en agua por dos horas, escurrir el agua y moler el maíz payaste.
  2. El molido resultante se lava nuevamente con agua para eliminar la pluma que esté presente, botar el agua.
  3. Cocer la costilla y el lomo de cerdo en agua, agregar una porción de cebolla, ajo, chiltoma, tomate y sal al gusto.
  4. El caldo resultante de cocer la carne se le mezcla al maíz molido y desplumado, la mezcla se pone a cocer, antes de que alcance el punto de cocción.
  5. Agregar más cebolla, chiltoma, tomate, ajo, el culantro y jugo de naranja agria.
  6. Cocida la masa se adiciona la carne.
  7. Da para doce raciones.