BESUGO A LA PARRILLA CON SALSA DE ANCHOAS Y ALCAPARRAS

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BESUGO A LA PARRILLA CON SALSA DE ANCHOAS Y ALCAPARRAS

Besugo a la parrilla con salsa de anchoas y alcaparras. Alimento Base: Besugo, Se pican las alcaparras, las anchoas y el perejil picado. Todo esto se revuelve con la mayonesa y se reserva en un sitio fresco. Se hacen un par de tajos profundos en...
Tiempo de preparación 35 min
Tiempo total 35 min
Plato Besugo
Cocina Italia
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • 1 besugo de 1.5 kgr. aprox.
  • 1 rama hinojo o tomillo
  • 2 lonchas finas bacon sal
  • Salsa:
  • 2 filetes anchoas
  • 1 cucharada alcaparras
  • 1 cucharadita perejil; trinchado
  • 1 bote de salsa mayonesa

Elaboración paso a paso
 

  • Se pican las alcaparras, las anchoas y el perejil picado. Todo esto se revuelve con la mayonesa y se reserva en un sitio fresco.
  • Se hacen un par de tajos profundos en cada lomo del besugo. Se sala y se mete dentro de los cortes un trocito de bacon.
  • Se unta todo el besugo con aceite, así como la parrilla del horno.
  • En la parte de la tripa del besugo se mete la ramita de hinojo y se mete al horno mediano, previamente encendido, durante 10 minutos, volviéndolo de vez en cuando con cuidado y untándolo cada vez con un poco más de aceite.
  • Una vez bien asado, se pone en una fuente previamente calentada.
  • Se quita el hinojo y el bacon y se sirve con la salsa aparte en salsera.