ALCACHOFAS GUISADAS
Alcachofas guisadas. Alimento Base: Alcachofas y patatas, Limpiar las alcachofas quitándole las hojas duras de fuera, partir cada una en cuartos y ponerlas en agua con vinagre para que no se pongan negras. Pelar las patatas y cortarlas en pedazos....
Ingredientes
- 8 alcachofas grandes
- 4 patatas medianas
- 1 to mate mediano maduro
- 1 cebolla mediana
- Una loncha gruesa de jamón serrano
- 2 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- Pimentón dulce
- Sal
- Pimienta negra en grano
- 2 clavos de olor
- Aceite de oliva
Elaboración paso a paso
- Limpiar las alcachofas quitándole las hojas duras de fuera, partir cada una en cuartos y ponerlas en agua con vinagre para que no se pongan negras.
- Pelar las patatas y cortarlas en pedazos.
- Picar el jamón en taquitos pequeños.
- Picar la cebolla y el ajo. Pelar y triturar el tomate.
- En la olla Express poner un poco de aceite para hacer un sofrito con el ajo, la cebolla y el tomate triturado. Espolvorear con pimentón.
- Echar las alcachofas, las patatas y el jamón. Rehogar todo un poco.
- Cubrir de agua, agregar el laurel, la pimienta negra y los clavos. Salar al gusto.
- Cerrar la olla Express y cocinar a presión media durante 3 minutos. Quitar la presión.
- Comprobar el punto de cocción, las alcachofas y las patatas deben quedar tiernas pero no demasiado hechas.
- Servir caliente.
- Se le puede añadir justo antes de servir un huevo duro picado.
