ALCACHOFAS GUISADAS

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ALCACHOFAS GUISADAS

Alcachofas guisadas. Alimento Base: Alcachofas y patatas, Limpiar las alcachofas quitándole las hojas duras de fuera, partir cada una en cuartos y ponerlas en agua con vinagre para que no se pongan negras. Pelar las patatas y cortarlas en pedazos....
Tiempo de preparación 20 min
Tiempo total 20 min
Plato Alcachofas y patatas
Cocina Lepe
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 8 alcachofas grandes
  • 4 patatas medianas
  • 1 to mate mediano maduro
  • 1 cebolla mediana
  • Una loncha gruesa de jamón serrano
  • 2 dientes de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • Pimentón dulce
  • Sal
  • Pimienta negra en grano
  • 2 clavos de olor
  • Aceite de oliva

Elaboración paso a paso
 

  • Limpiar las alcachofas quitándole las hojas duras de fuera, partir cada una en cuartos y ponerlas en agua con vinagre para que no se pongan negras.
  • Pelar las patatas y cortarlas en pedazos.
  • Picar el jamón en taquitos pequeños.
  • Picar la cebolla y el ajo. Pelar y triturar el tomate.
  • En la olla Express poner un poco de aceite para hacer un sofrito con el ajo, la cebolla y el tomate triturado. Espolvorear con pimentón.
  • Echar las alcachofas, las patatas y el jamón. Rehogar todo un poco.
  • Cubrir de agua, agregar el laurel, la pimienta negra y los clavos. Salar al gusto.
  • Cerrar la olla Express y cocinar a presión media durante 3 minutos. Quitar la presión.
  • Comprobar el punto de cocción, las alcachofas y las patatas deben quedar tiernas pero no demasiado hechas.
  • Servir caliente.
  • Se le puede añadir justo antes de servir un huevo duro picado.