SOPA DE FIDEOS CHINOS AL ESTILO SECHUÁN

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SOPA DE FIDEOS CHINOS AL ESTILO SECHUÁN

Sopa de fideos chinos al estilo sechuán. Alimento Base: Setas, Remojar las setas en agua caliente durante 20 minutos. Escurrir y cortar en trozos pequeños. Hervir el caldo de pollo. Agregar las setas, los fideos, el pollo, los brotes de bambú...
Tiempo de preparación 35 min
Tiempo total 35 min
Plato Setas
Cocina China
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • 100 gramos de setas secas chinas
  • 8 tazas de caldo de pollo
  • 1 taza de pollo cocido y picado
  • 50 gramos de fideos
  • 230 gramos de brotes de bambú en conserva y picados o jícama fresca picada
  • 1 cucharadita de jengibre fresco y rallado
  • 1 cucharada de fécula de maíz
  • 1/3 de taza de agua
  • 1 huevo ligeramente batido
  • 1 cucharadita de puré de jitomate
  • 1 cucharada de salsa de soya
  • 1 cucharada de vinagre
  • 2 cucharaditas de aceite de ajonjolí
  • 2 cebollitas de cambray cortadas en juliana

Elaboración paso a paso
 

  • Remojar las setas en agua caliente durante 20 minutos. Escurrir y cortar en trozos pequeños.
  • Hervir el caldo de pollo. Agregar las setas, los fideos, el pollo, los brotes de bambú o la jícama y el jengibre.
  • Cocer a fuego lento y dejar hervir. Disolver la fécula de maíz en un poco de agua.
  • Añadir a la sopa. Agregar a la sopa, el huevo y mover constantemente.
  • Retirar la cacerola de la lumbre y añadir el puré de tomate, la salsa de soya, el vinagre y el aceite de ajonjolí.
  • Sazonar al gusto. Servir con la cebollita cambray.