FLAN DE CHAMPIÑONES
Flan de champiñones. Alimento Base: Champiñón, Caliente la mantequilla en una sartén y coloque los champiñones junto con los ajos picados y el perejil durante 10 minutos a fuego lento. Bata los huevos, añada la crema y la leche y sazone con...
Ingredientes
- 350 gr de champiñones limpios y picados
- 3 cucharadas de mantequilla
- 2 dientes de ajo.
- 1 cucharada de perejil picado
- 4 huevos
- 1 taza de crema de leche
- 1 taza de leche
- Sal y pimienta al gusto
- Para la salsa:
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cebolla
- 1/4 kg de champignones
- 1 taza de crema de leche
- 1 taza de caldo de pollo
- 1 cucharada de vino blanco seco
- Sal y pimienta
Elaboración paso a paso
- Caliente la mantequilla en una sartén y coloque los champiñones junto con los ajos picados y el perejil durante 10 minutos a fuego lento.
- Bata los huevos, añada la crema y la leche y sazone con sal y pimienta.
- Retire los champiñones del fuego, mézclelos con los huevos y vierta en un molde rectangular, engrasado con mantequilla.
- Introduzca en el horno, al baño María y cocine hasta que el flan esté cuajado. Retire y enfríe
- Preparación de la salsa:
- Rehogue la cebolla en la mantequilla.
- Añada los chapiñones cortados en trozos y fría lentamente hasta que estén suaves.
- Agregue la crema, el caldo y el vino.
- Sazone con sal y pimienta y cocine todo junto unos minutos hasta que la salsa tome consistencia.
- Cuando el flan esté listo, desmóldelo y sirva con salsa por encima.
