FLAN DE CHAMPIÑONES

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FLAN DE CHAMPIÑONES

Flan de champiñones. Alimento Base: Champiñón, Caliente la mantequilla en una sartén y coloque los champiñones junto con los ajos picados y el perejil durante 10 minutos a fuego lento. Bata los huevos, añada la crema y la leche y sazone con...
Tiempo de preparación 40 minutos
Tiempo total 40 minutos
Plato Champiñón
Cocina Perú
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 350 gr de champiñones limpios y picados
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 2 dientes de ajo.
  • 1 cucharada de perejil picado
  • 4 huevos
  • 1 taza de crema de leche
  • 1 taza de leche
  • Sal y pimienta al gusto
  • Para la salsa:
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 cebolla
  • 1/4 kg de champignones
  • 1 taza de crema de leche
  • 1 taza de caldo de pollo
  • 1 cucharada de vino blanco seco
  • Sal y pimienta

Elaboración paso a paso
 

  • Caliente la mantequilla en una sartén y coloque los champiñones junto con los ajos picados y el perejil durante 10 minutos a fuego lento.
  • Bata los huevos, añada la crema y la leche y sazone con sal y pimienta.
  • Retire los champiñones del fuego, mézclelos con los huevos y vierta en un molde rectangular, engrasado con mantequilla.
  • Introduzca en el horno, al baño María y cocine hasta que el flan esté cuajado. Retire y enfríe
  • Preparación de la salsa:
  • Rehogue la cebolla en la mantequilla.
  • Añada los chapiñones cortados en trozos y fría lentamente hasta que estén suaves.
  • Agregue la crema, el caldo y el vino.
  • Sazone con sal y pimienta y cocine todo junto unos minutos hasta que la salsa tome consistencia.
  • Cuando el flan esté listo, desmóldelo y sirva con salsa por encima.