ASADO AL HORNO A LA CHILENA

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ASADO AL HORNO A LA CHILENA

Asado al horno a la chilena. Alimento Base: Ternera, Limpiar la carne, bañarla con el vino mezclado con el vinagre, añadir el ajo, el orégano, el comino, la sal y la pimienta y dejar macerar de un día para otro (adobo). Poner la carne a asar...
Tiempo de preparación 1 h 30 min
Tiempo total 1 h 30 min
Plato Ternera
Cocina Chile
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • 1 kg. de carne para asado lomo liso, lomo vetado
  • 500 cc. de vino blanco
  • 100 cc. de vinagre
  • 3 dientes de ajo
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta
  • 1 pellizco de orégano
  • 1 cucharadita de cominos
  • 100 cc. de aceite
  • 1 caldo de carne pastilla
  • 15 gr. de maicena

Elaboración paso a paso
 

  • Limpiar la carne, bañarla con el vino mezclado con el vinagre, añadir el ajo, el orégano, el comino, la sal y la pimienta y dejar macerar de un día para otro (adobo).
  • Poner la carne a asar a horno medio, 180º centígrados y regarla, mientras se asa, con el jugo del adobo previamente colado y mezclado con el aceite y el caldo concentrado disuelto en agua caliente.
  • Cuando la carne esté tierna, se vuelve a colar el jugo desprendido, añadiéndole la maicena disuelta en muy poca cantidad de agua fría y llevar a fuego suave hasta que espese.
  • Servir bañado con su salsa.