BRÓCOLI Y CHILES EN ESCABECHE

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BRÓCOLI Y CHILES EN ESCABECHE

Brócoli y chiles en escabeche. Alimento Base: Brócoli, Se pone a calentar el aceite y se acitrona la cebolla y los ajos. Se añaden los chiles y las zanahorias y se sofríen durante 2 minutos, se agrega el brocoli, las pimientas y las hierbas...
Tiempo de preparación 20 min
Tiempo total 20 min
Plato Brócoli
Cocina México
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • 2 tazas de aceite de olivo
  • 1 cebolla morada grande rebanada en plumita
  • 1 cabeza de ajos pelados
  • 8 chiles güeros
  • 8 chiles jalapeños rojos
  • 4 zanahorias peladas y cortadas en ruedas
  • 1 kilo de brocolí cortado en florecitas
  • 6 pimientas negras
  • 5 ramitas de orégano
  • 2 hojas de laurel
  • 3 ramitas de tomillo
  • 2 tazas de vinagre
  • Sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Se pone a calentar el aceite y se acitrona la cebolla y los ajos.
  • Se añaden los chiles y las zanahorias y se sofríen durante 2 minutos, se agrega el brocoli, las pimientas y las hierbas de olor y, por último, el vinagre y sal y pimienta al gusto.
  • Se deja cocer a fuego lento durante cinco minutos, se retira, se deja enfriar y se envasa.