BRÓCOLI Y CHILES EN ESCABECHE
Brócoli y chiles en escabeche. Alimento Base: Brócoli, Se pone a calentar el aceite y se acitrona la cebolla y los ajos. Se añaden los chiles y las zanahorias y se sofríen durante 2 minutos, se agrega el brocoli, las pimientas y las hierbas...
Ingredientes
- 2 tazas de aceite de olivo
- 1 cebolla morada grande rebanada en plumita
- 1 cabeza de ajos pelados
- 8 chiles güeros
- 8 chiles jalapeños rojos
- 4 zanahorias peladas y cortadas en ruedas
- 1 kilo de brocolí cortado en florecitas
- 6 pimientas negras
- 5 ramitas de orégano
- 2 hojas de laurel
- 3 ramitas de tomillo
- 2 tazas de vinagre
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Se pone a calentar el aceite y se acitrona la cebolla y los ajos.
- Se añaden los chiles y las zanahorias y se sofríen durante 2 minutos, se agrega el brocoli, las pimientas y las hierbas de olor y, por último, el vinagre y sal y pimienta al gusto.
- Se deja cocer a fuego lento durante cinco minutos, se retira, se deja enfriar y se envasa.
