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PASTEL DE LIMÓN Y PACANAS DE NUEVA ORLEANS

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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PASTEL DE LIMÓN Y PACANAS DE NUEVA ORLEANS

Pastel de limón y pacanas de nueva orleans. Alimento Base: Harina de Fuerza, Precalentar el horno a 180ºC . Untar un molde de 25 x 15 x 5,5 cm con mantequilla fundida o aceite. Cubrir la base con papel y extender sobre dos lados; engrasar. Colocar...
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Tiempo de preparación 1 hora 5 minutos
Tiempo Total 1 hora 5 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Harina de fuerza
Cocina: Estados Unidos
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1 1/4 tazas de harina de fuerza
  • 125 g de mantequilla 0.28 libras
  • 3/4 taza de azúcar
  • 2 huevos
  • 1/3 taza de leche
  • 1/2 taza de pacanas troceadas
  • 1 cucharada de ralladura de limón
  • Almíbar de limón:
  • 1/4 taza de zumo de limón
  • 2 cucharadas de agua
  • 1/2 taza de azúcar
  • 50 g de mantequilla 0.11 libras

Method
 

  1. Precalentar el horno a 180ºC . Untar un molde de 25 x 15 x 5,5 cm con mantequilla fundida o aceite.
  2. Cubrir la base con papel y extender sobre dos lados; engrasar.
  3. Colocar la harina en un cuenco para batirla, añadir la mantequilla y el azúcar.
  4. Batir durante 20 segundos hasta obtener una masa fina y desmigada.
  5. Añadir al cuenco la mezcla de huevos y leche, batir hasta mezclarlo todo bien.
  6. Añadir las nueces y la ralladura y volver a batir 5 segundos.
  7. Pasar la masa al molde a cucharadas y allanar la superficie.
  8. Hornear durante 45 minutos. No desmoldar el pastel.
  9. Almíbar de limón:
  10. Colocar el zumo, el agua, el azúcar y la mantequilla en un bol pequeño.
  11. Remover a fuego medio hasta que el azúcar se haya disuelto y la mezcla hierva.
  12. Bajar el fuego y dejar cocer, sin tapar, durante 3 minutos.
  13. Verter el almíbar de limón frío sobre el pastel caliente o el almíbar caliente sobre el pastel frío en el molde.