PASTEL DE LIMÓN Y PACANAS DE NUEVA ORLEANS

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PASTEL DE LIMÓN Y PACANAS DE NUEVA ORLEANS

Pastel de limón y pacanas de nueva orleans. Alimento Base: Harina de Fuerza, Precalentar el horno a 180ºC . Untar un molde de 25 x 15 x 5,5 cm con mantequilla fundida o aceite. Cubrir la base con papel y extender sobre dos lados; engrasar. Colocar...
Tiempo de preparación 1 h 5 min
Tiempo total 1 h 5 min
Plato Harina de fuerza
Cocina Estados Unidos
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 1/4 tazas de harina de fuerza
  • 125 g de mantequilla 0.28 libras
  • 3/4 taza de azúcar
  • 2 huevos
  • 1/3 taza de leche
  • 1/2 taza de pacanas troceadas
  • 1 cucharada de ralladura de limón
  • Almíbar de limón:
  • 1/4 taza de zumo de limón
  • 2 cucharadas de agua
  • 1/2 taza de azúcar
  • 50 g de mantequilla 0.11 libras

Elaboración paso a paso
 

  • Precalentar el horno a 180ºC . Untar un molde de 25 x 15 x 5,5 cm con mantequilla fundida o aceite.
  • Cubrir la base con papel y extender sobre dos lados; engrasar.
  • Colocar la harina en un cuenco para batirla, añadir la mantequilla y el azúcar.
  • Batir durante 20 segundos hasta obtener una masa fina y desmigada.
  • Añadir al cuenco la mezcla de huevos y leche, batir hasta mezclarlo todo bien.
  • Añadir las nueces y la ralladura y volver a batir 5 segundos.
  • Pasar la masa al molde a cucharadas y allanar la superficie.
  • Hornear durante 45 minutos. No desmoldar el pastel.
  • Almíbar de limón:
  • Colocar el zumo, el agua, el azúcar y la mantequilla en un bol pequeño.
  • Remover a fuego medio hasta que el azúcar se haya disuelto y la mezcla hierva.
  • Bajar el fuego y dejar cocer, sin tapar, durante 3 minutos.
  • Verter el almíbar de limón frío sobre el pastel caliente o el almíbar caliente sobre el pastel frío en el molde.