Biografía
Licenciado en Adm. en Gestión Gastronómica. Adminsitrador Gastronómico de A y B Universiidad Tecnológica Equinoccial (UTE)
Tecnólogo en Gastronomía.
Entre otros cursos destacan: Técnicas Culinarias para Competencias internacionales. Federación Culinaria Americana – Asociación de Chefs del Ecuador.
Cocina Gourmet aplicado a Industrial. Catering Ecuador. RSA
Organización de eventos, catering y recepciones.
Las recetas de David Guambi están basadas en las técnicas e ingredientes de los que se valían hace siglos los indígenas de la región sudamericana, recuperando sus sabores ancestrales con «toques modernos«.
Un maestro que combina las técnicas culinarias indígenas con las formas gastronómicas más actuales. Redescubre aromas y gustos que en muchos casos han estado presentes en sus mesas «desde la época de sus tatarabuelos».
