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SOPA TINERFEÑA

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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SOPA TINERFEÑA

Sopa tinerfeña. Alimento Base: Lubina, Hervir 1 ½ litros de agua con sal en una cazuela, echarle los tomates, las patatas y los cominos. Cuando las patatas estén blandas, incorporar el pescado y el azafrán majado en el mortero. Una vez que...
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Tiempo de preparación 45 minutos
Tiempo Total 45 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Lubina
Cocina: Canarias
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 500 gr. de lubina troceada (puede ser rape, mero...)
  • 250 gr. de patatas cortadas en dados
  • 3 to mates medianos cortados en gajos
  • 4 rodajas finas y grandes de pan
  • 1 pellizco de cominos
  • 1 pellizco de azafrán
  • Sal

Method
 

  1. Hervir 1 ½ litros de agua con sal en una cazuela, echarle los tomates, las patatas y los cominos. Cuando las patatas estén blandas, incorporar el pescado y el azafrán majado en el mortero. Una vez que el pescado esté a punto, colocar en cada plato una rodaja de pan, verterle el caldo y colocarles encima los trozos de patata y de pescado.