SOPA BORSCH TELAVIVENSE
Sopa borsch telavivense. Alimento Base: Remolacha, Corta la remolacha en rodajas finas, y éstas en tiras muy delgadas. Pela y pica fino la cebolla. Pela y corta en juliana la zanahoria. Retira las hebras más duras al apio y córtalo en rodajas...
Ingredientes
Method
- Corta la remolacha en rodajas finas, y éstas en tiras muy delgadas. Pela y pica fino la cebolla. Pela y corta en juliana la zanahoria. Retira las hebras más duras al apio y córtalo en rodajas finas. Corta también la col a tiras finas.
- Calienta un poco de aceite en una cacerola, y sofrie la cebolla un par de minutos.
- Añade la remolacha, la zanahoria, la col y el apio.
- Cocina a fuego lento unos 5 minutos, removiendo frecuentemente con una cuchara de madera.
- Añade el tomate, pelado, sin semillas y en rodajas finas.
- Echa medio litro de caldo vegetal, el zumo de limón (o vinagre) y un pellizco de eneldo.
- Salpimenta al gusto y calienta hasta que rompa a hervir.
- Baja el fuego a medio, y deja cocer bien tapado durante aproximadamente media hora, o hasta que estén todas las verduras tiernas.
- Si ves que el caldo se consume rápido, añade un poco más.
- Sirve muy caliente, con dos cucharadas de nata agria de tofu, y espolvorea con otro pellizco de eneldo.
