SOPA BORSCH TELAVIVENSE

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SOPA BORSCH TELAVIVENSE

Sopa borsch telavivense. Alimento Base: Remolacha, Corta la remolacha en rodajas finas, y éstas en tiras muy delgadas. Pela y pica fino la cebolla. Pela y corta en juliana la zanahoria. Retira las hebras más duras al apio y córtalo en rodajas...
Tiempo de preparación 40 min
Tiempo total 40 min
Plato Remolacha
Cocina Israel
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 300 gr remolacha cocida
  • 2 Cebolla
  • 3 Zanahorias
  • 3 Tallos de apio
  • 2 Tomate
  • 60 gr col
  • Aceite de oliva
  • Zumo de limón o vinagre de vino
  • 3/4 l caldo vegetal
  • Eneldo seco
  • Pimienta negra recién molida
  • Sal
  • Nata agria de tofu

Elaboración paso a paso
 

  • Corta la remolacha en rodajas finas, y éstas en tiras muy delgadas. Pela y pica fino la cebolla. Pela y corta en juliana la zanahoria. Retira las hebras más duras al apio y córtalo en rodajas finas. Corta también la col a tiras finas.
  • Calienta un poco de aceite en una cacerola, y sofrie la cebolla un par de minutos.
  • Añade la remolacha, la zanahoria, la col y el apio.
  • Cocina a fuego lento unos 5 minutos, removiendo frecuentemente con una cuchara de madera.
  • Añade el tomate, pelado, sin semillas y en rodajas finas.
  • Echa medio litro de caldo vegetal, el zumo de limón (o vinagre) y un pellizco de eneldo.
  • Salpimenta al gusto y calienta hasta que rompa a hervir.
  • Baja el fuego a medio, y deja cocer bien tapado durante aproximadamente media hora, o hasta que estén todas las verduras tiernas.
  • Si ves que el caldo se consume rápido, añade un poco más.
  • Sirve muy caliente, con dos cucharadas de nata agria de tofu, y espolvorea con otro pellizco de eneldo.