SOPA AGRIPICANTE PEQUINESA

Preparación

Hacer un caldo de verdura (Repollo, Zanahoria, Cebolla, Jengibre, etc...).

Cualquier tipo de verduras son válidas, el único ingrediente indispensable es el Jengibre fresco (Un par de rodajas) para aportar el característico sabor de la sopa china.

Eliminar el tallo central de las hojas de repollo y cortar en finas tiras.

Pelar la zanahoria y cotar en pequeños bastones.

Quitar las hebras de las judías verdes y cortar en pequeños bastones.

Cortar las setas en trozos pequeños.

Picar finamente la parte verde de las cebollas.

Llevar a ebullición el caldo preparado anteriormente.

Incorporar los brotes de soja, las dos cayenas, el repollo, las setas, la zanahoria y las judías verdes.

Hervir cinco minutos.

Desleír la fécula de patata en un vaso de agua.

Agregar el vinagre de arroz, el azúcar, la salsa de soja y el aceite de sésamo.

Incorporar la preparación anterior a la sopa y hervir ligeramente hasta que el caldo espese.

Retirar del fuego, desechar las cayenas, agregar la cebolla verde y servir.

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