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OLLETA DE VEGETALES

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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OLLETA DE VEGETALES

Olleta de vegetales. Alimento Base: Tomate, Cortar los bordes de las vainitas y córtelas en trocitos pequeños. Sofreír en una sartén u olla para horno con un chorro de aceite, las berenjenas, las cebollas, las zanahorias, el celery, el pimentón...
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Tiempo de preparación 1 hora
Tiempo Total 1 hora
Raciones: 4 comensales
Plato: Tomate
Cocina: Venezuela
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1/4 Kg de vainitas o judías verdes
  • 1 berenjena sin pelar cortada en cubos
  • 2 cebollas cortadas en cubos
  • 3 zanahorias cortadas en rebanadas
  • 2 celery apio cortados en rebanadas
  • 1 pimiento verde sin semilla y picado
  • 2 papas cortados en cuadraditos
  • 1/4 taza de aceite oliva
  • 1/2 taza de salsa de tomate
  • 2 cucharaditas de sal
  • 1/2 cucharadita de azúcar
  • Pizca de pimienta
  • taza de yogur natural
  • 500 grs de tomates pelados

Method
 

  1. Cortar los bordes de las vainitas y córtelas en trocitos pequeños.
  2. Sofreír en una sartén u olla para horno con un chorro de aceite, las berenjenas, las cebollas, las zanahorias, el celery, el pimentón y las papas.
  3. Sumergir los tomates en agua hirviendo, pelar, retirar las semillas y cortar en trozos.
  4. Agregar en la sartén, junto al aceite de oliva, la salsa de tomate, el azúcar y la pimienta.
  5. Tapar y meter al horno a 200º C, al cabo de 30 minutos de cocción, incorpore el calabacín sin la piel.
  6. Hornee durante otros 30 minutos o hasta que los vegetales estén tiernos, revolver de vez en cuando y mojar los vegetales con su propio jugo.
  7. Servir caliente con una cucharada de yogur por ración.