ETLI KURU FASULYE (JUDÍAS BLANCAS CON CARNE)
Etli kuru fasulye (judías blancas con carne). Alimento Base: Judías Blancas, Sofreir la cebolla con la mantequilla, agregar la carne y seguir durante 10 minutos. Tapar y dejar cocer a fuego lento hasta que se evapore completamente el jugo de la...
Ingredientes
- 450 gr. De cordero o buey a tacos
- 600 gr. De judías blancas secas remojadas durante una noche en agua caliente con sal
- 2 cebollas medianas ralladas
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de concentrado de tomate diluido en 1/4 de agua fría
- 2 to mates a tacos
- 2 litros de agua caliente
- 2 cucharadas de paprika
- 2 pimientos verdes cortados en círculos
- Sal y pimienta
Elaboración paso a paso
- Sofreir la cebolla con la mantequilla, agregar la carne y seguir durante 10 minutos.
- Tapar y dejar cocer a fuego lento hasta que se evapore completamente el jugo de la carne.
- Agregar el zumo de tomate y los tomates, remover y dejar hervir 5 minutos. Apartarlo.
- Poner a hervir las judias en medio litro de agua hasta que estén tiernas.
- Escurrirlas y ponerlas en una olla grande.
- Añadir la carne, la sal, la pimienta, la paprika, los trozos de pimientos y el resto del agua caliente.
- Tapar y dejar hervir a fuego lento durante media hora hasta, que no quede más que un poco de salsa.
- Servir caliente como plato principal acompañado de arroz.
- Variacion:
- La carne se puede sustituir por salchichas, salami, beicon o carne picada.
