UREK

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Urek . Alimento Base: Verduras, Cocinar una decocción de tocino y manojito de verdura, colarla, verter la sopa de harina de sabor agrio, añadir harina, cocinar y echarle sal. Echar el tocino cortado en cuadraditos y el ajo rallado. Servir con...
Tiempo de preparación 1 h
Tiempo total 1 h
Plato Verduras
Cocina Polonia
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • * 250 g de manojito de verdura
  • * 150-200 g de tocino o chorizo
  • * 1 5 l de agua,
  • * 1 l de sopa de harina de sabor agrio
  • * 800 g de patatas
  • * 20-30 g de harina

Elaboración paso a paso
 

  • Cocinar una decocción de tocino y manojito de verdura, colarla, verter la sopa de harina de sabor agrio, añadir harina, cocinar y echarle sal. Echar el tocino cortado en cuadraditos y el ajo rallado. Servir con patatas cubiertas de trocitos fritos de grasa de cerdo.
  • Fermentación de la sopa de harina:
  • * 100 g de harina de centeno,
  • * 0,5 l de agua tibia hervida, una rodaja de pan de centeno seco
  • Mezclar la harina con el agua, verter en un jarro o una olla de gres, dejar en un lugar templado por unos días.