RECETA DE ENSALADA IMPERIAL SUBLIME DE REYES
Receta de ensalada imperial sublime de reyes. Alimento Base: Langosta, Remover la langosta de su cascara y sacar toda la carne. Con un buen cuchillo cortar la langosta por la mitad, de la cabeza a la cola Remover el hígado y reservarlo para otra...
Ingredientes
- 1 langosta mediana
- 250 gramos de espárragos cortándoles la parte final del tallo cortados en cuadrados de 5 cm
- 2 tazas de repollo rebanado
- Aliños de estragón
- Ramitas de estragón para decorar
- Ingredientes de Aliño de Estragón:
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada vinagre
- 2 cucharaditas de estragón picado fino
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Remover la langosta de su cascara y sacar toda la carne.
- Con un buen cuchillo cortar la langosta por la mitad, de la cabeza a la cola
- Remover el hígado y reservarlo para otra receta si se quiere.
- Sacar toda la carne del cuerpo.
- Rebanar la carne de la cola.
- Dejar a un lado la carne de la langosta y echar a cocer los espárragos en una olla con agua hirviendo, por 7 minutos o hasta que estos estén tiernos.
- Agregar el repollo y cocer al vapor por 2 minutos.
- Distribuir la langosta y las verduras cocidas en 4 platos.
- Para preparar el aliño de estragón, revolver todos los ingredientes de este juntos.
- Verter el aliño sobre la ensalada.
- Acompañar con ramitas de estragón.
- Servir mientras los vegetales estén tibios.
