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CARIUCHO DE GALLINA

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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CARIUCHO DE GALLINA

Cariucho de gallina. Alimento Base: Gallina, Cocine las papas en agua con sal hasta que esté tiernas. Escurra y mantenga calientes. Mientras tanto, caliente la mantequilla en una sartén al fuego y sofría la cebolla. Luego licúe la zanahoria...
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Tiempo de preparación 50 minutos
Tiempo Total 50 minutos
Raciones: 8 comensales
Plato: Gallina
Cocina: Perú
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1 1/2 kg. de papas peladas
  • Gallina asada y cortada en 8 presas
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1/2 cebolla mediana pelada y bien picada
  • 1 zanahoria
  • 1 taza de leche
  • 1 cucharadita de maicena
  • Sal y pimientaPara acompañar:
  • Hojas de lechuga
  • 2 paltas cortadas en cuartos
  • 2 huevos duros pelados y cortados en cuartos
  • 1 cucharada de perejil fresco finamente picado

Method
 

  1. Cocine las papas en agua con sal hasta que esté tiernas. Escurra y mantenga calientes.
  2. Mientras tanto, caliente la mantequilla en una sartén al fuego y sofría la cebolla.
  3. Luego licúe la zanahoria junto con la leche y la maicena y añada la cebolla.
  4. Sazone con sal y pimienta al gusto y cocine revolviendo hasta que espese. Retire del fuego.
  5. Finalmente, ponga en cada plato una hoja de lechuga, 2 papas y cúbralas con un poco de la salsa preparada.
  6. Añada una presa de gallina y decore con la palta, el huevo y el perejil.