PAELLA DE LA HORTA SUD ESPECIAL VEGETARIANA

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PAELLA DE LA HORTA SUD ESPECIAL VEGETARIANA

Paella de la horta sud especial vegetariana. Alimento Base: Arroz, Rehogar la cebolla picada en el aceite hasta que esté transparente. Agregar las verduras limpias y picadas, y rehogar todo a fuego medio unos 10 minutos. Majar en el mortero ajos,...
Tiempo de preparación 50 minutos
Tiempo total 50 minutos
Plato Arroz
Cocina Huerta Sur
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • Arroz 350 gramos
  • Cebolla pequeña 1 unidad
  • Judía verde 100 gramos
  • Guisante desgranado, 50 gramos
  • Coliflor 150 gramos
  • Pimiento rojo 1/2 unidad
  • Patata 1 unidad
  • Tomate natural triturado 100 gramos
  • Ajo 2 unidades
  • Alcachofa 2 unidades
  • Caldo de verduras 2 tazas
  • Perejil picado al gusto
  • Azafrán al gusto
  • Sal al gusto
  • Aceite de oliva 3 cucharadas

Elaboración paso a paso
 

  • Rehogar la cebolla picada en el aceite hasta que esté transparente.
  • Agregar las verduras limpias y picadas, y rehogar todo a fuego medio unos 10 minutos.
  • Majar en el mortero ajos, perejil, sal y azafrán;
  • Diluir con caldo y añadir a la paella;
  • Añadir el arroz, mojar con el caldo caliente (doble volumen que de arroz).
  • Sazonar y cocer 18-20 minutos.
  • Reposar unos minutos y servir.