MERO AL MOJO ISLEÑO
Mero al mojo isleño. Alimento Base: Mero, Calentar el aceite y freír los ajos hasta que estén dorados. Retirarlos con una espumadera y desecharlos. Salar el pescado y en el mismo aceite, freírlo hasta que esté dorado y hecho por dentro. Retirar...
Ingredientes
- 6 filetes de mero
- 100 milímetros de aceite
- 6 dientes de ajos pelados pero enteros
- 2 cebollas cortadas en aros finos
- 3 to mates pelados y picados
- 1 pimentón rojo de lata picado
- 10 aceitunas verdes deshuesadas
- 2 cucharadas de vinagre
- 1 hoja de laurel
- Sal al gusto
Elaboración paso a paso
- Calentar el aceite y freír los ajos hasta que estén dorados.
- Retirarlos con una espumadera y desecharlos.
- Salar el pescado y en el mismo aceite, freírlo hasta que esté dorado y hecho por dentro. Retirar y reservar.
- Seguidamente, agregar a la sartén la cebolla y rehogar a fuego lento hasta que esté transparente.
- Añadir los tomates y el pimentón y freír durante diez minutos.
- Incorporar las aceitunas, el vinagre y el laurel y cocinar a fuego muy bajo durante diez minutos más.
- Por último, colocar los filetes en una fuente, cubrirlos con la salsa preparada y servir.
