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RECETA DE CARLOTA BORRACHA DE MELOCOTONES Y CEREZAS

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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RECETA DE CARLOTA BORRACHA DE MELOCOTONES Y CEREZAS

Receta de carlota borracha de melocotones y cerezas. Alimento Base: Melocotón, Lo primero que haremos será forrar con film transparente el fondo y bordes de nuestro molde (aprox. 23 cm de diámetros) reservamos. Poner las hojas de gelatina dentro...
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Tiempo de preparación 40 minutos
Tiempo Total 40 minutos
Raciones: 10 comensales
Plato: Melocotón
Cocina: Torrejón de Ardoz
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 675 g de melocotones en almíbar bote
  • El almíbar de los melocotones
  • 1 vasito de los de vino de ron
  • 50 bizcochitos tipo savoiardi
  • 50 bizcochitos tipo savoiardi
  • 300 ml de nata montada
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 1 chorro de zumo de limón
  • 3 hojas de gelatina 9 gramos
  • Una pizca de sal
  • Cerezas picotas o guindas para decorar
  • 3 cucharadas de mermelada de melocotón

Method
 

  1. Lo primero que haremos será forrar con film transparente el fondo y bordes de nuestro molde (aprox. 23 cm de diámetros) reservamos.
  2. Poner las hojas de gelatina dentro de agua fría.
  3. Apartamos 3-4 melocotones para la decoración, y trituramos el resto de melocotones con el azúcar, la sal, la canela y el zumo de limón.
  4. Calentamos un poco este puré en cazo o al microondas sin que hierva y añadir la gelatina escurrida mezclando bien.
  5. Echamos el puré en un colador grande y una vez colado dejamos que se enfríe pero sin que llegue a cuajar.
  6. Después mezclamos con el puré la nata montada (que habremos tenido en la nevera) de forma envolvente.
  7. Montamos la tarta: con el almíbar de los melocotones junto con el ron vamos mojando solo un poco los bizcochos y vamos forrando con ellos el interior del molde empezando por todo el borde y luego el fondo o base.
  8. Cubrimos el fondo con una tercera parte del puré de melocotones, encima cubrimos con bizcochitos mojados en almíbar.
  9. Repetimos echando relleno de crema y bizcochitos hasta llenar el molde. Ojo, la última capa será de bizcochitos.
  10. Tapamos con papel film y llevamos al frigorífico por lo menos 6 horas, esta tarta es mejor para el día siguiente. Decorar antes de servir con la mermelada y cerezas deshuesadas.
  11. Desmoldamos y servimos.