MOSTACHOLES O PENNES CON RUCULA Y TOMATES SECOS
Mostacholes o pennes con rucula y tomates secos. Alimento Base: Mostacholes, Cortar los tomates frescos en cubos chicos, los secos en tiritas, picar los ajos y cortar la panceta en tiras parejas. Picar el peperoncino. Calentar el aceite en una sartén,...
Ingredientes
Method
- Cortar los tomates frescos en cubos chicos, los secos en tiritas, picar los ajos y cortar la panceta en tiras parejas. Picar el peperoncino.
- Calentar el aceite en una sartén, rehogar la panceta hasta que se dore, agregar los ajos picados, el peperoncino, los tomates frescos y los secos y dejar freir todo 2-3 min. condimentar con sal y pimienta.
- Por último unir la rúcula cortada a tijera en juliana ancha y apagar el fuego. La rúcula debe quedar casi cruda, sólo debe perder rigidez.
- Cocinar la pasta bien al dente, colar y servir con la salsa caliente, diluida con algunas cucharadas del agua de la pasta.
- Servir con queso rallado aparte
