ASPARAGI CON PATATE E UOVA (PUNTAS DE ESPÁRRAGOS CON PATATAS Y HUEVO)
Asparagi con patate e uova (puntas de espárragos con patatas y huevo). Alimento Base: Espárragos, Pele y corte la parte tierna de los espárragos como de 3 centímetros de largo y cuézalos. Una vez cocidos póngalos en un colador para que se...
Ingredientes
Method
- Pele y corte la parte tierna de los espárragos como de 3 centímetros de largo y cuézalos.
- Una vez cocidos póngalos en un colador para que se escurran toda su agua.
- Pele y lave las patatas y córtelas en cuadraditos pequeños.
- En un sartén ponga el aceite a calentar y fría muy doradas las patatas.
- Sáquelas y escúrralas, sálelas ligeramente y resérvelas.
- Quite todo el aceite de las patatas, dejando sólo un poco en la sartén, donde volverá a poner los espárragos.
- En un plato hondo bata los huevos como para tortilla.
- Sale ligeramente y viértalos en la sartén, removiéndolos con un tenedor con los espárragos.
- Cuando el revuelto esté cremoso apartelo del fuego para que cuaje algo más.
- Y a última hora eche las patatas fritas, que tienen que estar bien fritas para que no se ablanden.
- Remuévalo bien todo junto y sirva el revuelto en la fuente de servir.
- Sírvalo en seguida.
