NOPALES EN ESCABECHE
Ingredientes
- 1/2 kilo de nopales.
- 2 cebollas.
- 1/4 de kilo de chiles jalapeños.
- 1 cabeza de ajos (pelados)
- 8 ramitas de hierbas de olor.
- 8 pimientas.
- 4 clavos de olor
- 1 raja de canela.
- Aceite el necesario.
- 150 ml de vinagre
- 150 ml de agua.
- Sal al gusto.
Preparación
Los nopales se pican en cuadritos y se ponen a cocer en agua hirviendo; ya cocidos se escurren y se enjuagan para quitarles un poco la babita.
Los chiles se cortan en rajas, se les quita las semillas, se lavan y se ponen a dar un hervor con los ajos y el agua.
Ya que los ajos esten a medio cocer se le agrega la sal,la cebolla rebanada, el vinagre y las especias.
Ya que estén cocidas se les agregan los nopales, el aceite y la sal necesaria.
Se deja hervir a fuego muy suave durante 5 minutos.
Al servir retirarle las especias.
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Autor
Características
- Alimento base: Nopal
- Dificultad: Fácil
- Tiempo preparación: 30 min.
- Comensales: 4
- Estacionalidad: Todo el año
- País: México
- Comunidad:
- Típica de: México
- Provincia:
- Microondas: No
- Celiacos: No
- Afrodisiaca: No
- Thermomix: No
- Niños: No
- Light: No
- Vegetariana: No
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