NOPALES EN ESCABECHE

Ingredientes

  • 1/2 kilo de nopales.
  • 2 cebollas.
  • 1/4 de kilo de chiles jalapeños.
  • 1 cabeza de ajos (pelados)
  • 8 ramitas de hierbas de olor.
  • 8 pimientas.
  • 4 clavos de olor
  • 1 raja de canela.
  • Aceite el necesario.
  • 150 ml de vinagre
  • 150 ml de agua.
  • Sal al gusto.

Preparación

Los nopales se pican en cuadritos y se ponen a cocer en agua hirviendo; ya cocidos se escurren y se enjuagan para quitarles un poco la babita.

Los chiles se cortan en rajas, se les quita las semillas, se lavan y se ponen a dar un hervor con los ajos y el agua.

Ya que los ajos esten a medio cocer se le agrega la sal,la cebolla rebanada, el vinagre y las especias.

Ya que estén cocidas se les agregan los nopales, el aceite y la sal necesaria.

Se deja hervir a fuego muy suave durante 5 minutos.

Al servir retirarle las especias.

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Características

  • Alimento base: Nopal
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 30 min.
  • Comensales: 4
  • Estacionalidad: Todo el año
  • País: México
  • Comunidad:
  • Típica de: México
  • Provincia:
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

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