ESCABECHE DE PESCADO AL ESTILO DE PUNTA HAGKLIP
Escabeche de pescado al estilo de punta hagklip. Alimento Base: Pescado, Caliente una sartén con aceite. Pase por harina las tiras de pescado y dórelas en el aceite. En la misma sartén coloque el vinagre, mostaza, albahaca, ajo, cebolla y chile....
Ingredientes
- 2 cucharada de vinagre blanco
- 2 cucharada de mostaza
- 4 dientes de ajo picado
- 4 tazas de melón partido en trozos
- 2 chile dulce partido en tiras
- 2 kilo de filetes de pescado partidos en tiras
- 4 limones ácidos
- 2 cebolla mediana partida en rodajas
- 2 chile picante partido picado
- 2 cucharada de albahaca
- Harina
- Sal y pimienta al gusto
- Salsa de tomate de botella
Elaboración paso a paso
- Caliente una sartén con aceite.
- Pase por harina las tiras de pescado y dórelas en el aceite.
- En la misma sartén coloque el vinagre, mostaza, albahaca, ajo, cebolla y chile.
- Cocine sin dejar de mover hasta que estén suaves, pero no demasiado cocinados.
- Quite del fuego, agregue limón, chile picante, sal, pimienta y el melón. Mezcle muy bien.
- Coloque en un recipiente el pescado, bañe con la mezcla del melón y deje enfriar por completo destapado. Luego refrigere.
- Sirva con salsa de tomate en copas y tortillas fritas.
