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CONEJO AL SALMOREJO ESTILO CANARIAS

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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CONEJO AL SALMOREJO ESTILO CANARIAS

Conejo al salmorejo estilo canarias. Alimento Base: Conejo, Limpiar y trocear el conejo. Preparar el adobo con el aceite, unos dientes de ajo machacados, el laurel, el tomillo y un poco de sal. Colocar el conejo en adobo y dejar reposar dos horas....
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Tiempo de preparación 2 horas 50 minutos
Tiempo Total 2 horas 50 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Conejo
Cocina: Canarias
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1 conejo
  • 500 g de patatas
  • 1 pimiento rojo
  • 1 cabeza de ajos
  • 1 cucharada de pimentón
  • 1/2 cucharada de comino
  • 1 hoja de laurel
  • Tomillo
  • Vinagre
  • Aceite
  • Sal

Method
 

  1. Limpiar y trocear el conejo.
  2. Preparar el adobo con el aceite, unos dientes de ajo machacados, el laurel, el tomillo y un poco de sal.
  3. Colocar el conejo en adobo y dejar reposar dos horas.
  4. Retirar el conejo y poner el líquido del adobo en una cazuela al fuego.
  5. A continuación poner el conejo.
  6. Dorar el conejo y apartar del fuego.
  7. Machacar en un mortero el pimiento, unos dientes de ajo, el comino, el pimentón, un poco de sal y unos trozos del hígado del conejo ya cocidos.
  8. Aclarar la salsa con un poco de agua, aceite y vinagre.
  9. Verter la salsa sobre el conejo y cocer unos minutos.
  10. Servir caliente y adornado con patatas cocidas.