CONEJO AL SALMOREJO ESTILO CANARIAS

Table of Contents

CONEJO AL SALMOREJO ESTILO CANARIAS

Conejo al salmorejo estilo canarias. Alimento Base: Conejo, Limpiar y trocear el conejo. Preparar el adobo con el aceite, unos dientes de ajo machacados, el laurel, el tomillo y un poco de sal. Colocar el conejo en adobo y dejar reposar dos horas....
Tiempo de preparación 2 h 50 min
Tiempo total 2 h 50 min
Plato Conejo
Cocina Canarias
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 conejo
  • 500 g de patatas
  • 1 pimiento rojo
  • 1 cabeza de ajos
  • 1 cucharada de pimentón
  • 1/2 cucharada de comino
  • 1 hoja de laurel
  • Tomillo
  • Vinagre
  • Aceite
  • Sal

Elaboración paso a paso
 

  • Limpiar y trocear el conejo.
  • Preparar el adobo con el aceite, unos dientes de ajo machacados, el laurel, el tomillo y un poco de sal.
  • Colocar el conejo en adobo y dejar reposar dos horas.
  • Retirar el conejo y poner el líquido del adobo en una cazuela al fuego.
  • A continuación poner el conejo.
  • Dorar el conejo y apartar del fuego.
  • Machacar en un mortero el pimiento, unos dientes de ajo, el comino, el pimentón, un poco de sal y unos trozos del hígado del conejo ya cocidos.
  • Aclarar la salsa con un poco de agua, aceite y vinagre.
  • Verter la salsa sobre el conejo y cocer unos minutos.
  • Servir caliente y adornado con patatas cocidas.