CONEJO AL SALMOREJO ESTILO CANARIAS
Conejo al salmorejo estilo canarias. Alimento Base: Conejo, Limpiar y trocear el conejo. Preparar el adobo con el aceite, unos dientes de ajo machacados, el laurel, el tomillo y un poco de sal. Colocar el conejo en adobo y dejar reposar dos horas....
Ingredientes
- 1 conejo
- 500 g de patatas
- 1 pimiento rojo
- 1 cabeza de ajos
- 1 cucharada de pimentón
- 1/2 cucharada de comino
- 1 hoja de laurel
- Tomillo
- Vinagre
- Aceite
- Sal
Elaboración paso a paso
- Limpiar y trocear el conejo.
- Preparar el adobo con el aceite, unos dientes de ajo machacados, el laurel, el tomillo y un poco de sal.
- Colocar el conejo en adobo y dejar reposar dos horas.
- Retirar el conejo y poner el líquido del adobo en una cazuela al fuego.
- A continuación poner el conejo.
- Dorar el conejo y apartar del fuego.
- Machacar en un mortero el pimiento, unos dientes de ajo, el comino, el pimentón, un poco de sal y unos trozos del hígado del conejo ya cocidos.
- Aclarar la salsa con un poco de agua, aceite y vinagre.
- Verter la salsa sobre el conejo y cocer unos minutos.
- Servir caliente y adornado con patatas cocidas.
