PASTEL DE SETAS Y BERENJENAS DE DARNIUS

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PASTEL DE SETAS Y BERENJENAS DE DARNIUS

Pastel de setas y berenjenas de darnius. Alimento Base: Berenjenas, Limpiar las setas y pelar las berenjenas; Picarlas y rehogar en una sartén con el aceite, a fuego bajo, hasta que esté blando y haya perdido el líquido. Batir los huevos con...
Tiempo de preparación 1 hora 30 minutos
Tiempo total 1 hora 30 minutos
Plato Berenjenas
Cocina Darnius
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • Berenjena 300 gramos
  • Setas 300 gramos
  • Nata 1/2 taza
  • Huevo 4 unidades
  • Aceite de oliva 2 cucharadas
  • Sal al gusto
  • Pimienta blanca molida al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Limpiar las setas y pelar las berenjenas;
  • Picarlas y rehogar en una sartén con el aceite, a fuego bajo, hasta que esté blando y haya perdido el líquido.
  • Batir los huevos con la nata y el sofrito, sal y pimienta, hasta obtener una crema homogénea.
  • Engrasar un molde y espolvorear con pan rallado, verter la crema y cocer al baño María en el horno caliente, a temperatura media, hasta que esté cuajado (1 hora aproximadamente).
  • Desmoldar y servir con salsa de tomate casera.