CARPACCIO DE SETAS Y CALLO DE HACHA

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CARPACCIO DE SETAS Y CALLO DE HACHA

Carpaccio de setas y callo de hacha. Alimento Base: Seta, Cubrir la superficie de un platón con las setas, poner el callo de hacha en el centro y bañar con la vinagreta. VINAGRETA: Mezclar el vinagre balsámico con el aceite de oliva, la pimienta...
Tiempo de preparación 15 min
Tiempo total 15 min
Plato Seta
Cocina México
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 500 gramos de setas escoger las más pequeñas y consistentes, rebanadas finamente
  • 200 gramos de callo de hacha en láminas
  • VINAGRETA:
  • 1 cucharada de vinagre balsámico
  • 3 cucharadas de aceite de olivo extravirgen
  • Sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Cubrir la superficie de un platón con las setas, poner el callo de hacha en el centro y bañar con la vinagreta.
  • VINAGRETA:
  • Mezclar el vinagre balsámico con el aceite de oliva, la pimienta y la sal.