ANACARDO AL CURRY

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ANACARDO AL CURRY

Anacardo al curry. Alimento Base: Anacardos, Coloque los anacardos en un bol, añada agua hirviendo, tape y deje en remojo de 4 horas a una noche. Vacíe el agua de castañas de cajú y añadir la sal, la prima en polvo, curry goraka la cúrcuma...
Tiempo de preparación 50 min
Tiempo total 50 min
Plato Anacardos
Cocina Sri Lanka
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 250 g 8 onzas de anacardos crudos
  • 3 tazas de leche de coco ligera
  • 1 cebolla mediana cortada
  • 2 chiles verdes frescos en rodajas
  • 2 dientes de ajo aplastados
  • 5 cm de Canela en rama
  • 4 piezas Rampe
  • 8 hojas de curry
  • 3 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 / 4 cucharadita de cúrcuma
  • 1 cucharada de curry en polvo crudo
  • 2 piezas Goraka opcional
  • 1 taza de leche de coco espesa o leche fresca

Elaboración paso a paso
 

  • Coloque los anacardos en un bol, añada agua hirviendo, tape y deje en remojo de 4 horas a una noche.
  • Vacíe el agua de castañas de cajú y añadir la sal, la prima en polvo, curry goraka la cúrcuma y mezclar bien hasta que estén bien cubiertas anacardos.
  • Calentar el aceite en una cacerola mediana, a continuación, agregar las cebollas, chiles verdes aplastados, la canela, el ajo y freír hasta que las cebollas estén blandas y dorados.
  • Añadir los anacardos y seguir revolviendo hasta que estén bien cubiertas con el aceite y la cebolla.
  • Agregue la leche de coco ligera(o agua), tapar y cocinar a fuego lento hasta que los anacardos estén tiernos.
  • Añadir la leche de coco espesa (o leche fresca) y llevar a ebullición a fuego lento.
  • Apague el fuego.
  • Corregir de sal.