PERDICES EN ESCABECHE DE HIGUERA DEL CALATRAVA

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PERDICES EN ESCABECHE DE HIGUERA DEL CALATRAVA

Perdices en escabeche de higuera del calatrava. Alimento Base: Perdiz, Se ponen todos los ingredientes y las perdices en la olla express durante 20 minutos. Una vez hechas si se quieren conservar, se meten en unos botes de cristal echándoles el...
Tiempo de preparación 35 minutos
Tiempo total 35 minutos
Plato Perdiz
Cocina Higuera de Calatrava
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 cabeza de ajos
  • 1 cebolla en rodajas
  • 1 hoja de laurel
  • 1 rama de tomillo
  • Unos granitos de pimienta
  • 4 cucharadas soperas de aciete de oliva
  • Vinagre
  • Dos perdices

Elaboración paso a paso
 

  • Se ponen todos los ingredientes y las perdices en la olla express durante 20 minutos.
  • Una vez hechas si se quieren conservar, se meten en unos botes de cristal echándoles el caldo que ha quedado de cocerlas y se ponen 10 minutos al baño maría.
  • Después se guardan para cuando se quieran servir.