OCOPA A LA LORETANA

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OCOPA A LA LORETANA

Ocopa a la loretana. Alimento Base: Tallarín, Cocine la pasta en abundante agua hirviendo con sal hasta que este al dente. Escurra y reserve. Mientras tanto, rehogue la cebolla en aceite. Agregue los tomates, el vino y cocine 10 minutos. Añada...
Tiempo de preparación 40 min
Tiempo total 40 min
Plato Tallarín
Cocina Perú
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 400 g. de tallarines
  • 4 cucharadas de aceite
  • Una cebolla picada
  • 4 to mates pelados y picados
  • 1/2 vasito de vino tinto
  • 300 g. de higaditos de pollo
  • 1/2 taza de crema
  • 50 g. de mantequilla
  • 4 cucharadas de queso añejo rallado
  • 1 cucharada de perejil picado
  • Sal y pimienta

Elaboración paso a paso
 

  • Cocine la pasta en abundante agua hirviendo con sal hasta que este al dente. Escurra y reserve.
  • Mientras tanto, rehogue la cebolla en aceite.
  • Agregue los tomates, el vino y cocine 10 minutos.
  • Añada los higaditos y la crema, revuelva bien, sazone con sal y pimienta y fria todo junto durante 5 minutos mas.
  • Por último vierta la pasta ecurrida en una fuente de servir.
  • Añada la mantequilla en trositos y revuelva bien.
  • Incorpore la salsa preparada y antes de servir, espolvoree con queso y perejil.