OCOPA A LA LORETANA
Ocopa a la loretana. Alimento Base: Tallarín, Cocine la pasta en abundante agua hirviendo con sal hasta que este al dente. Escurra y reserve. Mientras tanto, rehogue la cebolla en aceite. Agregue los tomates, el vino y cocine 10 minutos. Añada...
Ingredientes
- 400 g. de tallarines
- 4 cucharadas de aceite
- Una cebolla picada
- 4 to mates pelados y picados
- 1/2 vasito de vino tinto
- 300 g. de higaditos de pollo
- 1/2 taza de crema
- 50 g. de mantequilla
- 4 cucharadas de queso añejo rallado
- 1 cucharada de perejil picado
- Sal y pimienta
Elaboración paso a paso
- Cocine la pasta en abundante agua hirviendo con sal hasta que este al dente. Escurra y reserve.
- Mientras tanto, rehogue la cebolla en aceite.
- Agregue los tomates, el vino y cocine 10 minutos.
- Añada los higaditos y la crema, revuelva bien, sazone con sal y pimienta y fria todo junto durante 5 minutos mas.
- Por último vierta la pasta ecurrida en una fuente de servir.
- Añada la mantequilla en trositos y revuelva bien.
- Incorpore la salsa preparada y antes de servir, espolvoree con queso y perejil.
