FETUCCINIS EN SALSA DE TOMATE, CAMARÓN Y OSTI
Fetuccinis en salsa de tomate, camarón y osti. Alimento Base: Fetuccini, Se pone en una olla un chorrito de aceite de oliva, se agrega el ajo machacado y se sofríe un breve momento, se agrega el jugo y los tomates previamente cortados en trocitos,...
Ingredientes
- Un paquete de fetuccinis para 4 personas
- Un tarro de tomates en jugo precocidos (400 gramos)
- 200 gramos de colitas peladas de camarón
- 200 gramos de ostiones vieiras desconchadas
- Vino blanco
- Coñac
- Pimienta
- 2 hojas de laurel
- 2 dientes de ajo machacados
- 1/2 pimentón rojo cortado en finas julianas
- Queso rayado
- Aceite de oliva
- Orégano
- Sal
Elaboración paso a paso
- Se pone en una olla un chorrito de aceite de oliva, se agrega el ajo machacado y se sofríe un breve momento, se agrega el jugo y los tomates previamente cortados en trocitos, se añade las hojitas de laurel y unas cucharadas de vino blanco y el resto de los condimentos a gusto.
- Se revuelve y se deja cocinar a fuego lento durante unos 20 minutos, revolviendo constantemente y evitando se seque mucho, debe espesar pero no en exceso, por lo cual se puede diluir si es necesario con más vino blanco.
- Mientras preparamos los fetuccinis como habitualmente se hace; en agua hirviendo, levemente salada y con un poquito de aceite.
- Continuamos revolviendo la salsa y cuando los fetuccinis ya estén en su punto y colados (con un poquito de mantequilla para evitar se peguen) agregamos a la salsa aún a fuego lento los ostiones y camarones, siempre revolviendo suavemente durante apenas un minuto más.
- Se sirve sobre cada porción de fetuccinis con un poco de queso rayado y espolvoreado a gusto.
- Importante: El pimentón cortado en julianas es recomendable agregarlo sólo unos 3 minutos antes de finalizar la cocción ya que éste debe quedar en su punto, no cocido.
