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LASAÑA DE FOIE DE PATO

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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LASAÑA DE FOIE DE PATO

Lasaña de foie de pato. Alimento Base: Pasta, Cortar 2 círculos de pasta (de las placas que se utilizan para hacer lasaña) previamente cocida. Cocer la calabaza con agua, aceite de oliva y sal hasta hacer un puré. Cocer la patata con agua, aceite...
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Tiempo de preparación 45 minutos
Tiempo Total 45 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Pasta
Cocina: Navarra
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • pasta fresca
  • 20 gr de puré de manzana asada
  • 60 gr de foie fresco
  • 30 gr de puré de calabaza
  • 30 gr de puré de patata
  • aceite de vainilla

Method
 

  1. Cortar 2 círculos de pasta (de las placas que se utilizan para hacer lasaña) previamente cocida. Cocer la calabaza con agua, aceite de oliva y sal hasta hacer un puré.
  2. Cocer la patata con agua, aceite de oliva y sal. Dorar el foie por las 2 caras. Cubrir el fondo del plato con el puré de calabaza y el puré de patata.
  3. Rellenar la pasta fresca con el puré de manzana y ponerla encima de los purés, lo terminamos con el foie y el aceite de vainilla. Decorar con verduras caramelizadas.