ASPIC DE PALMITO

ASPIC DE PALMITO

Aspic de palmito . Alimento Base: Palmito, Remojar la gelatina en una sartén pequeña con el agua fría, luego calentar y revolver hasta derretir completamente. Dejar refrescar a temperatura ambiente. Picar el palmito en pedazos no muy pequeños...

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Tiempo de preparación 1

Tiempo Total 1

Raciones: 25 comensales

Plato: Palmito

Cocina: Argentina

Ingredients Method

Ingredientes

6 sobres gelatina pura
1 taza agua fría
1 lata grande palmito o 2 pequeñas sin vinagre o 1 palmito fresco grande
2 cdas. jugo limón
1 caja queso crema
2 tazas natilla o 1 taza natilla y 1 taza salsa de tomate
2 tazas de mayonesa
1 taza apio blanco picado
1/4 taza cebolla picada
1/4 taza chile dulce picado
1 cda. perejil picado
2 ctas. sal
1/4 cta. pimienta
1/8 cta. Aji-no-moto
4 gotas tabasco

Method

Remojar la gelatina en una sartén pequeña con el agua fría, luego calentar y revolver hasta derretir completamente.
Dejar refrescar a temperatura ambiente.
Picar el palmito en pedazos no muy pequeños y rociar con jugo de limón.
Mezclar el queso cream, natilla (o salsa de tomate), mayonesa y revolver bien, agregar apio, cebolla, chile dulce y perejil.
Luego agregar el palmito preparado, sal, pimienta, Aji-no-moto y tabasco.
Agregar poco a poco la gelatina a temperatura ambiente.
Verter a molde de 1 libra y ponerla a cortar al refrigerador.
Enfriar por 3 horas.
Volcar, adornar con lechuga y zanahorias ralladas.
Puede variarse el relleno con espárragos, o camarones, o papa, o pollo, o vegetales.