ASPIC DE PALMITO

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ASPIC DE PALMITO

Aspic de palmito . Alimento Base: Palmito, Remojar la gelatina en una sartén pequeña con el agua fría, luego calentar y revolver hasta derretir completamente. Dejar refrescar a temperatura ambiente. Picar el palmito en pedazos no muy pequeños...
Tiempo de preparación 1 h
Tiempo total 1 h
Plato Palmito
Cocina Argentina
Raciones 25 comensales

Ingredientes
  

  • 6 sobres gelatina pura
  • 1 taza agua fría
  • 1 lata grande palmito o 2 pequeñas sin vinagre o 1 palmito fresco grande
  • 2 cdas. jugo limón
  • 1 caja queso crema
  • 2 tazas natilla o 1 taza natilla y 1 taza salsa de tomate
  • 2 tazas de mayonesa
  • 1 taza apio blanco picado
  • 1/4 taza cebolla picada
  • 1/4 taza chile dulce picado
  • 1 cda. perejil picado
  • 2 ctas. sal
  • 1/4 cta. pimienta
  • 1/8 cta. Aji-no-moto
  • 4 gotas tabasco

Elaboración paso a paso
 

  • Remojar la gelatina en una sartén pequeña con el agua fría, luego calentar y revolver hasta derretir completamente.
  • Dejar refrescar a temperatura ambiente.
  • Picar el palmito en pedazos no muy pequeños y rociar con jugo de limón.
  • Mezclar el queso cream, natilla (o salsa de tomate), mayonesa y revolver bien, agregar apio, cebolla, chile dulce y perejil.
  • Luego agregar el palmito preparado, sal, pimienta, Aji-no-moto y tabasco.
  • Agregar poco a poco la gelatina a temperatura ambiente.
  • Verter a molde de 1 libra y ponerla a cortar al refrigerador.
  • Enfriar por 3 horas.
  • Volcar, adornar con lechuga y zanahorias ralladas.
  • Puede variarse el relleno con espárragos, o camarones, o papa, o pollo, o vegetales.