PARGO ROJO CÓBANO
Pargo rojo cóbano. Alimento Base: Pargo, Cristalizar la cebolla en aceite y achiote. Agregar el ajo, el chile dulce, el culantro, las hojas de laurel y el tomillo. Añadir el tomate, la leche de coco y el ron y cocinar por 20 minutos hasta que...
Ingredientes
- 1 pargo rojo grande entero
- 2 tazas de leche de coco
- 2 tazas de tomate licuado
- 1/2 taza de ron
- 3 chiles dulces asados y cortados en trocitos
- 2 cebollas grandes finamente picadas
- 1 cucharadita de achiote
- 2 cucharaditas de culantro finamente picado
- 1 lata de petit poas
- 4 dientes de ajo finamente picado
- 4 cucharaditas de aceite
- 2 hojas de laurel
- 1 ramita de tomillo
Elaboración paso a paso
- Cristalizar la cebolla en aceite y achiote. Agregar el ajo, el chile dulce, el culantro, las hojas de laurel y el tomillo.
- Añadir el tomate, la leche de coco y el ron y cocinar por 20 minutos hasta que quede una salsa espesa.
- Colocar el pescado en un molde, bañarlo con la salsa y hornear por 20 minutos.
