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PARGO ROJO CÓBANO

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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PARGO ROJO CÓBANO

Pargo rojo cóbano. Alimento Base: Pargo, Cristalizar la cebolla en aceite y achiote. Agregar el ajo, el chile dulce, el culantro, las hojas de laurel y el tomillo. Añadir el tomate, la leche de coco y el ron y cocinar por 20 minutos hasta que...
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Tiempo de preparación 45 minutos
Tiempo Total 45 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Pargo
Cocina: Costa Rica
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1 pargo rojo grande entero
  • 2 tazas de leche de coco
  • 2 tazas de tomate licuado
  • 1/2 taza de ron
  • 3 chiles dulces asados y cortados en trocitos
  • 2 cebollas grandes finamente picadas
  • 1 cucharadita de achiote
  • 2 cucharaditas de culantro finamente picado
  • 1 lata de petit poas
  • 4 dientes de ajo finamente picado
  • 4 cucharaditas de aceite
  • 2 hojas de laurel
  • 1 ramita de tomillo

Method
 

  1. Cristalizar la cebolla en aceite y achiote. Agregar el ajo, el chile dulce, el culantro, las hojas de laurel y el tomillo.
  2. Añadir el tomate, la leche de coco y el ron y cocinar por 20 minutos hasta que quede una salsa espesa.
  3. Colocar el pescado en un molde, bañarlo con la salsa y hornear por 20 minutos.