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PASTICHO VENEZOLANO

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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PASTICHO VENEZOLANO

Pasticho venezolano. Alimento Base: Tomates, En una sartén coloque el aceite y, a fuego medio,ponga a dorar ligeramente la cebolla y el ajo. Agregue la carne y cocine hasta que toda la carne esté de color café. Escurra la grasa y adicione la...
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Tiempo de preparación 2 horas 40 minutos
Tiempo Total 2 horas 40 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Tomates
Cocina: Venezuela
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1/2 kilo de pasta para lasaña
  • 2 cucharadas de aceite de maíz
  • 1 cebolla finamente picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 kilo de carne molida pulpa negra
  • 4 tazas de tomate maduro pelado, sin semillas y picado
  • 1 lata grande de puré de tomate
  • 1/2 cucharadita de albahaca orégano y laurel
  • 1/2 taza de vino tinto seco opcional
  • 1/2 kilo de requesón o ricotta
  • 1/2 kilo de queso mozzarella en tajaditas delgadas
  • 200 gramos de queso parmesano
  • Sal y pimienta

Method
 

  1. En una sartén coloque el aceite y, a fuego medio,ponga a dorar ligeramente la cebolla y el ajo.
  2. Agregue la carne y cocine hasta que toda la carne esté de color café. Escurra la grasa y adicione
  3. la sal y la pimienta.
  4. Añada los tomates, el puré de tomate, las hierbas, el vino y el caldo (si no usa vino agregue 2 tazas de caldo, Mezcle bien y, a fuego lento, sin tapar, cocine revolviendo ocasionalmente durante aproximadamente 1 y 1/2 horas. Si la salsa se espesa mucho vaya agregando agua caliente. Verifique la sazón y retire la hoja de laurel. Cocine las pastas de acuerdo con las instrucciones, Deben quedar un poco duras.
  5. En una envase refractario o molde, engrasado, extienda en el fondo una capa de pasta, encima coloque la salsa; inmediatamente ponga otra capa de pasta, una de requesón o ricotta, una de mozzarella y una de parmesano. Repita el procedimiento, debe ser por lo menos tres capas, así que calcule de acuerdo para que sus ingredientes le alcancen. Debe terminar con queso parmesano.
  6. Cubra con papel de aluminio y lleve al horno precalentado a 30 por 23 a 30 minutos. Descubra y cocine hasta quede burbujeante y ligeramente por encima.