PASTICHO VENEZOLANO

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PASTICHO VENEZOLANO

Pasticho venezolano. Alimento Base: Tomates, En una sartén coloque el aceite y, a fuego medio,ponga a dorar ligeramente la cebolla y el ajo. Agregue la carne y cocine hasta que toda la carne esté de color café. Escurra la grasa y adicione la...
Tiempo de preparación 2 h 40 min
Tiempo total 2 h 40 min
Plato Tomates
Cocina Venezuela
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1/2 kilo de pasta para lasaña
  • 2 cucharadas de aceite de maíz
  • 1 cebolla finamente picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 kilo de carne molida pulpa negra
  • 4 tazas de tomate maduro pelado, sin semillas y picado
  • 1 lata grande de puré de tomate
  • 1/2 cucharadita de albahaca orégano y laurel
  • 1/2 taza de vino tinto seco opcional
  • 1/2 kilo de requesón o ricotta
  • 1/2 kilo de queso mozzarella en tajaditas delgadas
  • 200 gramos de queso parmesano
  • Sal y pimienta

Elaboración paso a paso
 

  • En una sartén coloque el aceite y, a fuego medio,ponga a dorar ligeramente la cebolla y el ajo.
  • Agregue la carne y cocine hasta que toda la carne esté de color café. Escurra la grasa y adicione
  • la sal y la pimienta.
  • Añada los tomates, el puré de tomate, las hierbas, el vino y el caldo (si no usa vino agregue 2 tazas de caldo, Mezcle bien y, a fuego lento, sin tapar, cocine revolviendo ocasionalmente durante aproximadamente 1 y 1/2 horas. Si la salsa se espesa mucho vaya agregando agua caliente. Verifique la sazón y retire la hoja de laurel. Cocine las pastas de acuerdo con las instrucciones, Deben quedar un poco duras.
  • En una envase refractario o molde, engrasado, extienda en el fondo una capa de pasta, encima coloque la salsa; inmediatamente ponga otra capa de pasta, una de requesón o ricotta, una de mozzarella y una de parmesano. Repita el procedimiento, debe ser por lo menos tres capas, así que calcule de acuerdo para que sus ingredientes le alcancen. Debe terminar con queso parmesano.
  • Cubra con papel de aluminio y lleve al horno precalentado a 30 por 23 a 30 minutos. Descubra y cocine hasta quede burbujeante y ligeramente por encima.