FASOLADA ESPECIAL DE TESALÓNICA

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FASOLADA ESPECIAL DE TESALÓNICA

Fasolada especial de tesalónica. Alimento Base: Alubías Blancas, Remojar las Alubias Blancas durante un día. Calentar una cazuela con agua y añadir las Alubías antes de que ésta hierva. El agua apenas tiene que alcanzar para cubrirlos. Cortar...
Tiempo de preparación 1 h 35 min
Tiempo total 1 h 35 min
Plato Alubias Blancas
Cocina Grecia
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 450 gr. de Alubias Blancas blancos secos
  • 2 zanahorias grandes
  • 2 cebollas moradas
  • 2 to mates maduros
  • 1 vaso de aceite de oliva
  • Una rama de apio.
  • Pimienta y sal a gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Remojar las Alubias Blancas durante un día.
  • Calentar una cazuela con agua y añadir las Alubías antes de que ésta hierva. El agua apenas tiene que alcanzar para cubrirlos.
  • Cortar las zanahorias en rodajas.
  • Picar las cebollas.
  • Pelar los tomates, retirar las semillas y cortar en trozos pequeños.
  • Cortar el apio en segmentos.
  • Incorporar todas las verduras a la cazuela.
  • Añadir el vaso de aceite de oliva.
  • Salar a gusto y agregar la pimienta (no más de media cucharadita).
  • Cocer a fuego lento.
  • Será necesario añadir agua paulatinamente, para que los ingredientes no se peguen al fondo de la cazuela, pero siempre cuidando de que alcance justo para cubrirlos a medias.
  • Retirar del fuego cuando los porotos se hayan ablandado.
  • Para lograr un resultado más aromático, se pueden añadir perejil y hojas de laurel a la preparación.