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PIPARRADA

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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PIPARRADA

Piparrada. Alimento Base: Pimiento rojo, Poner una sartén al fuego con la manteca de cerdo y un poco de aceite. Cuando esté caliente, añadir la cebolla picada muy fina y los pimientos, cortados en trozos pequeños. Pela los tomates y córtalos...
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Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo Total 30 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Pimiento rojo
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 6 lonchas de jamón
  • 4 pimientos rojos
  • 2 pimientos verdes
  • 1 kg de tomates
  • 6 dientes de ajo
  • 2 cebollas
  • 2 huevos
  • 50 g de manteca de cerdo
  • Azúcar
  • Aceite
  • Sal

Method
 

  1. Poner una sartén al fuego con la manteca de cerdo y un poco de aceite.
  2. Cuando esté caliente, añadir la cebolla picada muy fina y los pimientos, cortados en trozos pequeños.
  3. Pela los tomates y córtalos en trozos. Machaca los ajos en el mortero.
  4. Cuando la cebolla esté dorada, añade los tomates y la majada del mortero.
  5. Remueve y deja que reduzca. Sazona con sal y un poquito de azúcar.
  6. Pon el tocino, cortado a trozos, en una sartén.
  7. Retira la sartén grande del fuego, echa sobre ella dos huevos bien batidos y remueve.
  8. Añade la grasa del tocino frito.
  9. Cuando los huevos estén cuajados, pasar todo a una fuente, alisar, coloca sobre el pisto las lonchas de jamón, y sirve.