ACELGA SALTEADA CON AJO, OSTRAS Y AROMÁTICOS
Acelga salteada con ajo, ostras y aromáticos. Alimento Base: Acelga, Abrir las ostras y desprenderlas de las valvas. Cocer las acelgas, refrescar y saltear con aceite y ajo. Para la salsa, mezclar la soja, el aceite y el vinagre. Envolver las ostras...
Ingredientes
- 8 pencas de acelga
- 8 ostras
- 2 dientes de ajo
- 1 dl. de vinagre de Módena
- 1 dl. de soja
- 1 dl. de aceite de oliva
- Cebollino
- Estragón
- Perifollo
Elaboración paso a paso
- Abrir las ostras y desprenderlas de las valvas.
- Cocer las acelgas, refrescar y saltear con aceite y ajo.
- Para la salsa, mezclar la soja, el aceite y el vinagre.
- Envolver las ostras en las pencas de acelga y hornear 2 minutos a 200ºC.
- Emplatar y servir con un bouquet de aromáticos.
