ACELGA SALTEADA CON AJO, OSTRAS Y AROMÁTICOS

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ACELGA SALTEADA CON AJO, OSTRAS Y AROMÁTICOS

Acelga salteada con ajo, ostras y aromáticos. Alimento Base: Acelga, Abrir las ostras y desprenderlas de las valvas. Cocer las acelgas, refrescar y saltear con aceite y ajo. Para la salsa, mezclar la soja, el aceite y el vinagre. Envolver las ostras...
Tiempo de preparación 25 min
Tiempo total 25 min
Plato Acelga
Cocina Mejorada del Campo
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 8 pencas de acelga
  • 8 ostras
  • 2 dientes de ajo
  • 1 dl. de vinagre de Módena
  • 1 dl. de soja
  • 1 dl. de aceite de oliva
  • Cebollino
  • Estragón
  • Perifollo

Elaboración paso a paso
 

  • Abrir las ostras y desprenderlas de las valvas.
  • Cocer las acelgas, refrescar y saltear con aceite y ajo.
  • Para la salsa, mezclar la soja, el aceite y el vinagre.
  • Envolver las ostras en las pencas de acelga y hornear 2 minutos a 200ºC.
  • Emplatar y servir con un bouquet de aromáticos.