
SALMON A LAS TRES PIMIENTAS
Salmon a las tres pimientas. Alimento Base: Salmón, Pelar las chalotas, picarlas muy menudas y rehogarlas en la mantequilla caliente a fuego lo más suave posible; Cuando estén transparentes, incorporar la harina, revolver con una cuchara de madera...
Tiempo de preparación 35 min
Tiempo total 35 min
Plato Salmón
Raciones 4 comensales
Ingredientes
- salmón 800 gramos
- chalota 100 gramos
- mantequilla 2 cucharadas
- harina 1 cucharada
- pimienta rosa 1/2 cucharadita
- pimienta blanca en grano 1/2 cucharadita
- pimienta verde en grano 1/2 cucharadita
- nata líquida 1/2 taza
- vino blanco 1/2 taza
- sal al gusto
Elaboración paso a paso
- Pelar las chalotas, picarlas muy menudas y rehogarlas en la mantequilla caliente a fuego lo más suave posible;
- Cuando estén transparentes, incorporar la harina, revolver con una cuchara de madera y agregar el vino y la nata líquida.
- Añadir las pimientas y cocer moviendo sin parar durante 5 minutos.
- Poner el salmón en una fuente refractaria, verter la salsa preparada por encima y cubrir con papel de aluminio.
- Cocer a horno fuerte durante 12-15 minutos.
- Servir inmediátamente.