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CRÊPES TRADICIONALES DE CÔTES-D’ARMOR

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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CRÊPES TRADICIONALES DE CÔTES-D'ARMOR

Crêpes tradicionales de côtes-d
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Tiempo de preparación 35 minutos
Tiempo Total 35 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Harina
Cocina: Francia
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 250 g de harina
  • 1/3 de litro de leche entera
  • 3 huevos
  • 2 cucharadas de azúcar avainillado
  • 5 manzanas
  • 40 g de mantequilla derretida o aceite vegetal para cocerlas
  • Azúcar glas
  • 1 pizca de sal
  • 1 copita de calvados

Method
 

  1. Poner la harina en un cuenco ancho, hacer un hueco en el centro y cascar en él los huevos. Mezclar.
  2. Añadir la sal y 2 cucharadas de azúcar, así como 5 cucharadas de leche.
  3. Seguir mezclando a medida que se va agregando la leche.
  4. Añadir la mantequilla derretida y mezclar bien.
  5. Cubrir la masa con un paño y dejar reposar durante media hora.
  6. Pelar las manzanas, cortarlas en rodajas finas y añadirlas a la masa.
  7. Calentar un hilo de aceite o un poco de mantequilla en una sartén, poner una pequeña cantidad de masa e inclinar la sartén con un movimiento circular para distribuir la masa uniformemente.
  8. Cada crepe deberá contener 4 rodajas de manzana aproximadamente.
  9. Bajar el fuego. Cuando los bordes de la crepe empiecen a dorarse, darle la vuelta con una espátula de madera y cocer hasta que se dore por el otro lado.
  10. Poner dos crepes en cada plato, espolvorearlos con azúcar glas y rociar con unas gotas de calvados.
  11. Seguidamente flambearlas prendiéndoles fuego con una cerilla.