CRÊPES TRADICIONALES DE CÔTES-D’ARMOR

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CRÊPES TRADICIONALES DE CÔTES-D'ARMOR

Crêpes tradicionales de côtes-d
Tiempo de preparación 35 min
Tiempo total 35 min
Plato Harina
Cocina Francia
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 250 g de harina
  • 1/3 de litro de leche entera
  • 3 huevos
  • 2 cucharadas de azúcar avainillado
  • 5 manzanas
  • 40 g de mantequilla derretida o aceite vegetal para cocerlas
  • Azúcar glas
  • 1 pizca de sal
  • 1 copita de calvados

Elaboración paso a paso
 

  • Poner la harina en un cuenco ancho, hacer un hueco en el centro y cascar en él los huevos. Mezclar.
  • Añadir la sal y 2 cucharadas de azúcar, así como 5 cucharadas de leche.
  • Seguir mezclando a medida que se va agregando la leche.
  • Añadir la mantequilla derretida y mezclar bien.
  • Cubrir la masa con un paño y dejar reposar durante media hora.
  • Pelar las manzanas, cortarlas en rodajas finas y añadirlas a la masa.
  • Calentar un hilo de aceite o un poco de mantequilla en una sartén, poner una pequeña cantidad de masa e inclinar la sartén con un movimiento circular para distribuir la masa uniformemente.
  • Cada crepe deberá contener 4 rodajas de manzana aproximadamente.
  • Bajar el fuego. Cuando los bordes de la crepe empiecen a dorarse, darle la vuelta con una espátula de madera y cocer hasta que se dore por el otro lado.
  • Poner dos crepes en cada plato, espolvorearlos con azúcar glas y rociar con unas gotas de calvados.
  • Seguidamente flambearlas prendiéndoles fuego con una cerilla.