CARABINEROS TRADICIONALES DE CADAQUÉS AL MICROONDAS

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CARABINEROS TRADICIONALES DE CADAQUÉS AL MICROONDAS

Carabineros tradicionales de cadaqués al microondas. Alimento Base: Carabinero, Poner en un cazuela la cebolla picada y la mantequilla. Cubrir con plástico adherente y llevar al microondas, a máxima potencia 4 minutos. Pelar los carabineros y...
Tiempo de preparación 25 min
Tiempo total 25 min
Plato Carabinero
Cocina Cadaqués
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • Carabinero 500 gramos
  • Cebolla pequeña 1 unidad
  • Mantequilla 1 cucharada
  • Cava seco 1/2 taza
  • Estragón al gusto
  • Sal al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Poner en un cazuela la cebolla picada y la mantequilla.
  • Cubrir con plástico adherente y llevar al microondas, a máxima potencia 4 minutos.
  • Pelar los carabineros y reservarlos.
  • Agregar las cabezas y cáscaras a la cazuela, añadir el estragón, una pizca de sal y el cava.
  • Introducir la cazuela destapada en el microondas y conectar 3 minutos.
  • Triturar la preparación hasta que se logre una consistencia homogénea y a continuación pasar por un chino la salsa.
  • Colocar los carabineros reservados en una bandeja de vidrio y cubrirlos con la salsa.
  • Llevar al microondas duranta 3-4 minutos si la salsa estaba aún caliente, o 5-6 miutos en caso contrario.
  • Extraer y servir, acompañando el plato con arroz blanco.