Poner en un cazuela la cebolla picada y la mantequilla.
Cubrir con plástico adherente y llevar al microondas, a máxima potencia 4 minutos.
Pelar los carabineros y reservarlos.
Agregar las cabezas y cáscaras a la cazuela, añadir el estragón, una pizca de sal y el cava.
Introducir la cazuela destapada en el microondas y conectar 3 minutos.
Triturar la preparación hasta que se logre una consistencia homogénea y a continuación pasar por un chino la salsa.
Colocar los carabineros reservados en una bandeja de vidrio y cubrirlos con la salsa.
Llevar al microondas duranta 3-4 minutos si la salsa estaba aún caliente, o 5-6 miutos en caso contrario.
Extraer y servir, acompañando el plato con arroz blanco.
