LENGUA A LA CERVEZA

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LENGUA A LA CERVEZA

Lengua a la cerveza. Alimento Base: Ternera, Golpee la lengua con un mazo de madera, lávela bien y viértala en una olla. Junto con la cerveza, el tomate y el tomillo, el laurel y el orégano. Sazone con sal y pimienta y cocine durante 1 1/2 horas....
Tiempo de preparación 1 h 40 min
Tiempo total 1 h 40 min
Plato Ternera
Cocina Perú
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • Ingredientes
  • 1 lengua de ternera de 1 Kg
  • 1 litro de cerveza
  • 1 taza de tomate frito
  • 1 ramita de tomillo
  • 1 hoja de laurel
  • 1 pizca de orégano en polvo
  • 3 cucharadas de harina
  • 8 cucharadas de aceite
  • 1 cucharada de perejil picado
  • 1 cucharada de culantro picado
  • Sal y pimienta negra molida

Elaboración paso a paso
 

  • Golpee la lengua con un mazo de madera, lávela bien y viértala en una olla.
  • Junto con la cerveza, el tomate y el tomillo, el laurel y el orégano.
  • Sazone con sal y pimienta y cocine durante 1 1/2 horas.
  • Retírela del caldo y pélela y córtela en tajadas de un centímetro de grosor aprox.
  • Luego, páselas por harina y fríalas en el aceite caliente hasta que estén doradas.
  • Luego, viértelas nuevamente en la olla y cocine a fuego suave durante 10 minutos.
  • Finalmente, sírvalas con el perejil y el culantro espolvoreados por encime y acompañe con papas cocinadas.