Golpee la lengua con un mazo de madera, lávela bien y viértala en una olla.
Junto con la cerveza, el tomate y el tomillo, el laurel y el orégano.
Sazone con sal y pimienta y cocine durante 1 1/2 horas.
Retírela del caldo y pélela y córtela en tajadas de un centímetro de grosor aprox.
Luego, páselas por harina y fríalas en el aceite caliente hasta que estén doradas.
Luego, viértelas nuevamente en la olla y cocine a fuego suave durante 10 minutos.
Finalmente, sírvalas con el perejil y el culantro espolvoreados por encime y acompañe con papas cocinadas.
