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SALSA CHIMICHURRI

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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SALSA CHIMICHURRI

Salsa chimichurri. Alimento Base: Ajo, Poner en un frasco de vidrio , de esos con tapa hermética como para conserva, el perejil, ajo, albahaca y pimiento todo bien picadito. Agregar aceite, jugo de limón y vinagres hasta que cubra al perejil....
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo Total 15 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Ajo
Cocina: Argentina
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 10 dientes de ajo picados
  • 1 Ramo de perejil picado bien finito (como 2 tazas)
  • 2 hojas de albahaca fresca picadas
  • 2 cucharadas de vinagre de manzana
  • 1 Crda de pimiento aji español (Pimiento Rojo)
  • 1/2 taza de aceite de oliva
  • 2 Crda de vinagre
  • 2 Crda de jugo de limon
  • Sal a gusto
  • Pimienta fresca molida a gusto

Method
 

  1. Poner en un frasco de vidrio , de esos con tapa hermética como para conserva, el perejil, ajo, albahaca y pimiento todo bien picadito.
  2. Agregar aceite, jugo de limón y vinagres hasta que cubra al perejil. Luego la sal y pimienta.
  3. Probar, y corregir al gusto, agregando mas vinagre, sal o pimienta, si se estima necesario.
  4. Tapar el frasco de vidrio y refrigerar. Queda más rico si se refrigera por un día o dos antes de usarlo.
  5. Variaciones: se le puede echar ajies picantes para los que lo prefieran mas fuerte.
  6. La cantidad de aceite, vinagre, y limón puede cambiarse para experimentar con ligeras variaciones de gusto. También el tipo de vinagre afecta el sabor.
  7. Otra: aunque no lo crean, queda muy bien con cilantro en vez de perejil; es muy distinto, pero también muy rico.
  8. Utilizar este mojo para condimentar todo tipo de carnes, especialmente asados. Es preferible condimentar la carne después de cocida.
  9. Aunque el chimichurri es también bueno para marinadas. Se conserva bien por varias semanas en la nevera.