ENSALADA DE TOFU, MANZANA Y KÉFIR

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ENSALADA DE TOFU, MANZANA Y KÉFIR

Ensalada de tofu, manzana y kéfir. Alimento Base: Manzana, Pelar las manzanas y reservar una mitad con piel para el adorno del plato. Cortar el resto en tiritas. Cortar el tofu en daditos. Reservar unas nueces para decorar y trocear el resto. Pelar...
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo total 30 min
Plato Manzana
Cocina Conil de la Frontera
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • Manzana 4 unidades
  • Tofu 200 gramos
  • Granada 1 unidad
  • Nuez pelada 75 gramos
  • Cebolleta 2 unidades
  • Kéfir 1 taza
  • Zumo de limón 1 cucharada
  • Hierbabuena 1 ramita
  • Pimienta blanca en grano al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Pelar las manzanas y reservar una mitad con piel para el adorno del plato.
  • Cortar el resto en tiritas.
  • Cortar el tofu en daditos.
  • Reservar unas nueces para decorar y trocear el resto.
  • Pelar y picar la cebolleta.
  • Partir la granada por la mitad y extraer los granos, procurando que no se rompan y conserven su jugo.
  • Colocar las manzanas cortadas en una ensaladera.
  • Agregar el queso, la cebolleta, las nueces troceadas y la granada.
  • En un cuenco aparte, mezclar el kéfir, con el zumo de limón, y la hierbabuena picadita.
  • Moler unos granos de pimienta blanca sobre la mezcla (optativo) y remover bien, con objeto de que la preparación quede homogénea.
  • Verter la salsa sobre la ensalada y remover cuidadosamente.
  • Cortar en lonchitas la mitad de manzana reservada y colocarlas por encima de la ensalada, como adorno.
  • Agregar también las nueces y servir.