ENSALADA DE TOFU, MANZANA Y KÉFIR
Ensalada de tofu, manzana y kéfir. Alimento Base: Manzana, Pelar las manzanas y reservar una mitad con piel para el adorno del plato. Cortar el resto en tiritas. Cortar el tofu en daditos. Reservar unas nueces para decorar y trocear el resto. Pelar...
Ingredientes
- Manzana 4 unidades
- Tofu 200 gramos
- Granada 1 unidad
- Nuez pelada 75 gramos
- Cebolleta 2 unidades
- Kéfir 1 taza
- Zumo de limón 1 cucharada
- Hierbabuena 1 ramita
- Pimienta blanca en grano al gusto
Elaboración paso a paso
- Pelar las manzanas y reservar una mitad con piel para el adorno del plato.
- Cortar el resto en tiritas.
- Cortar el tofu en daditos.
- Reservar unas nueces para decorar y trocear el resto.
- Pelar y picar la cebolleta.
- Partir la granada por la mitad y extraer los granos, procurando que no se rompan y conserven su jugo.
- Colocar las manzanas cortadas en una ensaladera.
- Agregar el queso, la cebolleta, las nueces troceadas y la granada.
- En un cuenco aparte, mezclar el kéfir, con el zumo de limón, y la hierbabuena picadita.
- Moler unos granos de pimienta blanca sobre la mezcla (optativo) y remover bien, con objeto de que la preparación quede homogénea.
- Verter la salsa sobre la ensalada y remover cuidadosamente.
- Cortar en lonchitas la mitad de manzana reservada y colocarlas por encima de la ensalada, como adorno.
- Agregar también las nueces y servir.
