POZOLE BLANCO
Pozole blanco . Alimento Base: Maíz, El maíz bien lavado se pone a cocer en 4 litros de agua con la cabeza de ajos machacada y el ramillete de hierbas. La carne se corta en trozos regulares. Cuando el maíz reviente como flor y haga espuma se...
Ingredientes
- 1 Kilo de maíz preparado para pozole
- 1 cabeza de ajos
- - un ramillete de hierbas de olor opcional
- 3 kilos de carne de cerdo mixta de cabeza maciza y patas
- Guarnición:
- 3 limones rebanados
- 3 cucharadas de cebolla picada fino
- 2 cucharadas de orégano triturado
- 2 cucharadas de chile piquín en polvo
- Sal gruesa
Elaboración paso a paso
- El maíz bien lavado se pone a cocer en 4 litros de agua con la cabeza de ajos machacada y el ramillete de hierbas.
- La carne se corta en trozos regulares. Cuando el maíz reviente como flor y haga espuma se agrega la carne, se pone un poco de sal, se baja el fuego y se deja cocer hasta que la carne esté tierna.
- Se sirve en tazones. La cebolla, chile, orégano y limones se ponen en los platitos y cada comensal se sirve a su gusto.
