Pozole blanco: Receta fácil y rápida

pozole blanco

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El pozole es una comida que proviene de la cultura gastronómica mexicana y que se caracteriza por ser elaborada con granos de maíz nixtamalizados acompañados de carnes, verduras y especias que dependen del gusto del consumidor y de la zona donde sea elaborado.

Cabe destacar, que el pozole proviene de una traducción que significa hervido o espumoso ya que su textura es como un caldo. Por otro lado, es importante mencionar que el pozole blanco proviene específicamente de la zona de Jalisco y Michoacán. 

Por todo lo mencionado anteriormente, en el siguiente artículo hablaremos de cómo elaborar de forma fácil y rápida un delicioso pozole blanco para disfrutar y compartir con amigos y familiares.

¿Qué necesitas para preparar pozole blanco de manera fácil?

Para la elaboración del pozole blanco, es importante contar con ingredientes frescos y de calidad que nos permitan obtener los resultados deseados. Mencionamos a continuación algunos de los que consideramos más importantes:

  • Maíz pozolero: El maíz pozolero se caracteriza por ser una mazorca grande con muchas hileras de granos que son grandes, blancos y anchos. Deben estar frescos y en óptimas condiciones para aprovechar al máximo su sabor y valor nutricional.
  • Falda de cerdo: La falda de cerdo es una fuente de proteína que nos aportará volumen, sabor y contenido nutricional de alta calidad. Debe estar en óptimas condiciones y fresca.
  • Cebolla: La cebolla es un vegetal que se utiliza ampliamente en la gastronomía debido a su particular sabor, además de la cantidad de micronutrientes y antioxidantes beneficiosos para la salud del consumidor que aporta.
  • Limón: El limón es el ingrediente responsable de agregar un sabor cítrico y muy particular a esta deliciosa receta, además de micronutrientes y antioxidantes sumamente beneficiosos para la salud del consumidor.
  • Orégano: El orégano es una especia que aporta un sabor particular y delicioso a nuestro pozole blanco. Debe estar fresco y en óptimas condiciones para aprovechar además su aporte y beneficios.
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POZOLE BLANCO

Para la elaboración del pozole blanco es importante tener en cuenta una lista de ingredientes y de pasos a seguir, que nos permitan obtener los resultados deseados.
Tiempo de preparación 1 hora 30 minutos
Tiempo total 1 hora 30 minutos
Plato Maíz
Cocina México
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • 3 l de agua
  • 1 cebolla blanca grande
  • 1 cebolla morada
  • 2 dientes de ajo
  • 1 kg de maíz pozolero
  • 2 lechugas romanas
  • 2 aguacates
  • Chicharrón de cerdo triturado
  • 500 gr de falda de cerdo
  • Orégano
  • Sal y limón

Elaboración paso a paso
 

  • El primer paso que debemos seguir para obtener nuestro delicioso pozole blanco, es poner a hervir nuestra agua con la cebolla, los dientes de ajo y sal.
  • Cuando esto comience a hervir añadimos el maíz y dejamos cocinar por aproximadamente 1 hora y media o hasta que el mismo esté tierno.
  • Procedemos a agregar nuestra falda de cerdo y dejamos nuevamente cocinar por 1 hora y media o hasta que la misma esté suave.
  • Retiramos la cebolla y procedemos a deshebrar nuestra carne para comenzar a servir nuestro pozole.
  • Armamos con la carne desmenuzada, el maíz desgranado, la lechuga, el aguacate, el chicharrón, el orégano, la cebolla morada y el jugo de limón.
  • ¡Y listo!. Tenemos nuestro delicioso pozole blanco para disfrutar y compartir con amigos y familiares.
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Tips para hacer el mejor pozole blanco

Si deseamos obtener el mejor pozole blanco, es importante tener en cuenta una lista de tips y consejos durante el proceso de elaboración. Mencionamos a continuación algunos que podemos tener en cuenta:

  • Utilizar ingredientes frescos y de calidad nos permitirá obtener los resultados deseados, además de prolongar el tiempo de vida útil del pozole y cuidar la salud gastrointestinal de los consumidores. 
  • Esta receta es sumamente versátil y fácil de combinar por lo que podemos servir con ensaladas, arroz, tortillas entre muchas otras opciones dependiendo del gusto del consumidor. 
  • Si deseamos ser más fieles a las raíces de esta deliciosa receta, podemos agregar salsa picante y rodajas de limón para decorar y complementar el pozole blanco. 
  • Recomendamos retirar la carne y trocear para volver a agregar a nuestro pozole blanco, permitiendo así que todos los platos servidos cuenten con una cantidad de proteína adecuada. 

Variaciones de la receta del pozole blanco

Toda receta tiene posibles variaciones, que nos permiten sustituir ingredientes en caso de ser necesario o añadir nuevos sabores. Mencionamos a continuación algunas opciones que podemos tener en cuenta en la preparación del pozole blanco:

  • Falda de res: En caso de no contar con falda de cerdo o querer sustituir por carne de res, podemos agregar el mismo corte pero de esta naturaleza. El proceso y los tiempos de elaboración serán los mismos.
  • Chiles: Para agregar un toque mucho más mexicano a esta deliciosa receta, podemos agregar diferentes tipos de chiles cortados a la preparación de nuestro pozole blanco.
  • Costillas de cerdo: Si queremos añadir más sabor y volumen podemos agregar costillas de cerdo en el proceso de elaboración de nuestro pozole blanco. Recomendamos después de hervir sacar y retirar la carne para dejar sin huesos.
  • Queso rallado: Si queremos agregar más sabor a nuestro delicioso pozole blanco, podemos agregar diferentes tipos de queso rallado al momento de servir y decorar.
  • Crema agria: La crema agria nunca estará de más. Podemos agregar un poco de esta misma al momento de servir o emplatar para obtener mejores resultados.

Tipos de pozole

Teniendo en cuenta las posibles variaciones que podemos realizar al momento de elaborar nuestro pozole, mencionamos a continuación una lista de recetas totalmente diferentes e independientes que también podemos probar:

  • Pozole rojo: Para elaborar nuestro pozole rojo debemos utilizar maíz desgranado, dientes de ajo, costillas de cerdo, chile ancho, chile guajillo, aceite vegetal y agua. 
  • Pozole blanco de Guerrero: Para esta deliciosa receta contamos con ingredientes como maíz cacahuazintle, cabeza de cerdo, pulpa de cerdo, cebolla, limones, lechuga, rábanos y salsa picante.
  • Pozole con tepache: Para la elaboración de este pozole debemos contar con lomo o pierna de cerdo, patas de puerco bien limpias, cebolla, chiles anchos, orégano, lechuga, entre muchos otros ingredientes.
  • Pozole de pescado: Este particular y delicioso pozole es elaborado con robalo, además de cebolla, dientes de ajo, camarón seco, cilantro, chiles serranos, rábano, repollo, entre otros.
  • Pozole verde de elote: Para el pozole verde utilizamos elotes tiernos, tomate verdes, chiles serranos, chiles poblanos, pechuga de pollo, carne de puerco, aguacates, caldo de pollo, cilantro y tostadas.
  • Pozole nica: Este pozole es elaborado con maíz blanco seco, lomo de cerdo, costilla de cerdo, pollo, rábanos, limón, cebolla, lechuga, chile y orégano.

Refrigeración y almacenaje del pozole blanco

Para conservar y almacenar nuestro pozole blanco, es importante tener en cuenta una lista de consejos y factores que nos permitirán cuidar el sabor y calidad de nuestros resultados finales a lo largo del tiempo. Mencionamos a continuación algunos que podemos tener en cuenta:

  • Para almacenar: Para almacenar nuestro pozole blanco debemos utilizar envases bien cerrados de plástico o de vidrio, que eviten que agentes externos alteren nuestro resultado final. Debido a la naturaleza de los ingredientes, recomendamos mantener el pozole en temperatura de refrigeración (de 3° a 5°C). En estas condiciones se almacena en óptimo estado por al menos 72 horas.
  • Para refrigerar: Si queremos prolongar el tiempo de vida útil de nuestro pozole blanco, podemos optar por congelar (-18°C) en envases bien cerrados de plástico o de vidrio para evitar que las bajas temperaturas alteren nuestro resultado final. En estas condiciones se refrigera en óptimo estado por largos periodos de tiempo.

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