POZOLE BLANCO

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POZOLE BLANCO

Pozole blanco . Alimento Base: Maíz, El maíz bien lavado se pone a cocer en 4 litros de agua con la cabeza de ajos machacada y el ramillete de hierbas. La carne se corta en trozos regulares. Cuando el maíz reviente como flor y haga espuma se...
Tiempo de preparación 1 h 30 min
Tiempo total 1 h 30 min
Plato Maíz
Cocina México
Raciones 8 comensales

Ingredientes
  

  • 1 Kilo de maíz preparado para pozole
  • 1 cabeza de ajos
  • - un ramillete de hierbas de olor opcional
  • 3 kilos de carne de cerdo mixta de cabeza maciza y patas
  • Guarnición:
  • 3 limones rebanados
  • 3 cucharadas de cebolla picada fino
  • 2 cucharadas de orégano triturado
  • 2 cucharadas de chile piquín en polvo
  • Sal gruesa

Elaboración paso a paso
 

  • El maíz bien lavado se pone a cocer en 4 litros de agua con la cabeza de ajos machacada y el ramillete de hierbas.
  • La carne se corta en trozos regulares. Cuando el maíz reviente como flor y haga espuma se agrega la carne, se pone un poco de sal, se baja el fuego y se deja cocer hasta que la carne esté tierna.
  • Se sirve en tazones. La cebolla, chile, orégano y limones se ponen en los platitos y cada comensal se sirve a su gusto.