POZOLE DE PESCADO

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POZOLE DE PESCADO

Pozole de pescado. Alimento Base: Róbalo, En tres litros de agua cocer las cabezas de pescado con las cebollas y los ajos. En otra olla cocer el maíz hasta que se reviente. En la licuadora moler los camarones y retirarlos. Licuar los tomatillos...
Tiempo de preparación 45 minutos
Tiempo total 45 minutos
Plato Robalo
Cocina México
Raciones 12 comensales

Ingredientes
  

  • 1 1/2 kilos de robalo
  • 1 kilo de cabeza de pescado
  • 3 cabezas de ajo sin pelar
  • 2 cebollas medianas cortadas en trozos
  • 1 lata de 350 gramos de maíz pozolero
  • 300 gramos de camarón seco
  • 6 to matillos
  • 1 manojo de cilantro
  • Sal y pimienta
  • 1 cebolla picada
  • 6 chiles serranos picados
  • 4 rábanos medianos cortados en rodajas
  • Repollo finamente picado al gusto
  • Orégano al gusto
  • Limón al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • En tres litros de agua cocer las cabezas de pescado con las cebollas y los ajos.
  • En otra olla cocer el maíz hasta que se reviente.
  • En la licuadora moler los camarones y retirarlos.
  • Licuar los tomatillos y el cilantro con el agua necesaria.
  • Colar el caldo de pescado.
  • Añadir el maíz, el pescado cortado en cubitos, los camarones molidos y la salsa.
  • Sazonar con sal y pimienta al gusto. Hervir durante 10 minutos más.