PIERNA DE CORDERO CON TRUFAS

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PIERNA DE CORDERO CON TRUFAS

Pierna de cordero con trufas. Alimento Base: Cordero, Cortar en forma de dados unas cuantas chufas y una porción de tocino magro. Después se mezcla sal, perejil, cebolletas, un diente de ajo y especias de todas, se une a lo anterior y con ello...
Tiempo de preparación 50 minutos
Tiempo total 50 minutos
Plato Cordero
Cocina La Mancha
Raciones 1 comensales

Ingredientes
  

  • Pierna de cordero
  • chufas
  • tocino magro
  • sal
  • perejil
  • cebolletas
  • un diente de ajo
  • especias

Elaboración paso a paso
 

  • Cortar en forma de dados unas cuantas chufas y una porción de tocino magro. Después se mezcla sal, perejil, cebolletas, un diente de ajo y especias de todas, se une a lo anterior y con ello se embadurna la pierna de cordero.
  • Se envuelve en un papel para que tome bien el adobo y se tiene dos días si hace frío y si hace calor sólo uno en sitio fresco y que no le de el aire.
  • Pasado el tiempo se cuece con todo el adobo y cubierta en lonjas de tocino y magra. Una vez cocida, espumar la salsa, vigorizarla y queda lista para servirla.