GUISO DE MOLLEJAS

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GUISO DE MOLLEJAS

Guiso de mollejas. Alimento Base: Pollo, Se limpian bien las mollejas. Se hace un aderezo friendo con el aceite y mantequilla la cebolla, el ajo, el ají y el orégano. Cuando la cebolla está transparente se agregan las mollejas y se saltean bien....
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo total 30 min
Plato Pollo
Cocina Perú
Raciones 8 comensales

Ingredientes
  

  • 1 kg. de mollejas de pollo
  • 1 cebolla blanca picadita
  • 2 cucharaditas de ajos molidos
  • 1 cucharadita de ají panca molido
  • 1 taza de caldo de pollo
  • 150 grs. de hongos frescos
  • 1 cucharada de orégano
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 cucharada de mantequilla
  • Sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Se limpian bien las mollejas.
  • Se hace un aderezo friendo con el aceite y mantequilla la cebolla, el ajo, el ají y el orégano.
  • Cuando la cebolla está transparente se agregan las mollejas y se saltean bien. Salpimentar al gusto.
  • Se agrega el caldo y se deja hervir hasta que las mollejas estén listas.
  • Unos minutos antes se agregan los hongos (o champiñones) bien lavados.
  • Los hongos deben cocerse ligeramente. Rectificar la sazón.
  • Se sirve acompañado de arroz o de puré de papa.